› 綦江聊吧 › 我是不是买到了假的酵母

yyy大灰狼 发表于 2024-11-23 06:40:21

靈儿 发表于 2024-11-23 01:13
哦哦我是团好了就蒸的下次试试你的方法

难怪你蒸的馒头不泡，最关键的一步你就整错了，它怎么泡嘛，按我的步骤去操作，你蒸的馒头不泡，我把馒头全部给你吃了，大灰狼说话算话https://app.qj023.com/public/emotion/face_043.pnghttps://app.qj023.com/public/emotion/face_043.pnghttps://app.qj023.com/public/emotion/face_043.png

抄手皮，饺子皮 发表于 2024-11-23 07:48:14

第一次，在曼头店找点老告，刚开始要希点，面要发了涨起来才加面，适量加白减加多了发黄，在揉成团，在等涨起来才放锅里蒸。

抄手皮，饺子皮 发表于 2024-11-23 07:52:28

必须适量白减，要不然，口感不好

@冬天里的一把火 发表于 2024-11-23 07:54:24

过期了

转向灯 发表于 2024-11-23 08:23:23

有没有一种可能是你的温度不适合呢？

靈儿 发表于 2024-11-23 11:31:16

来生不胡的图 发表于 2024-11-23 06:07
不是呀，自己配，一斤面粉。水265g。酵母6g。白糖25g。猪油15克，泡打粉6g。35度左右温水发40来分。 把包子，馒头做成熟之后再发酵。 再发十五分钟左右，开火。

谢谢，我空了再试试https://app.qj023.com/public/emotion/face_043.pnghttps://app.qj023.com/public/emotion/face_043.pnghttps://app.qj023.com/public/emotion/face_wulian.pnghttps://app.qj023.com/public/emotion/face_wulian.png

DENG82 发表于 2024-11-23 11:42:45

够的学

@风一样的男人 发表于 2024-11-23 11:55:50

没有人生 发表于 2024-11-22 15:54
真正的好面团 发出来打开是一丝丝的 很好了的   还有揉面也是个技术活  越揉越软而不是越揉越硬

揉面是体力活，谈不上技术

沉默的绵羊 发表于 2024-11-23 11:59:02

靈儿 发表于 2024-11-22 17:19
我也不知道问题出在哪，蒸出来的有点铁，咬起来不泡难道普通面粉不行？

老铁

倚栏听雨声 发表于 2024-11-23 12:14:20

应该是放多了吧

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