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重庆美食“渝味360碗”发布!綦江这8道菜入选,你都吃过了吗?

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发表于 2024-4-18 09:01:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 重庆 重庆
4月16日,由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市商务委员会、重庆市梁平区人民 政 府 联合主办的重庆旅游美食“渝味360碗”发布仪式在梁平区举行。
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发布仪式上,行业学者和商家代表齐聚一堂,共同见证了重庆旅游美食“渝味360碗”发布的重要时刻,现场的渝味360碗图文展览汇聚巴渝美食精华,展现味蕾与视觉的双重冲击。

两月来,全市各区县共计1025道美食参与角逐,涵盖热菜、凉菜、小吃、汤羹等类别。经筛选推荐、网络投票、专家评审、综合评审等环节,最终360道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”,其中43道菜肴入选头碗菜。
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发布仪式现场展示各区县入选菜品。主办方供图

綦江北渡鱼、安稳羊肉、东溪刘氏黑鸭、綦江米粉、永新肥肠、綦江三宝、永新泡蛋汤、东溪黄荆豆花等8道菜入选 “渝味360碗”,其中綦江北渡鱼入选 “渝味360碗” 头碗菜。
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重庆旅游美食
“渝味360碗”綦江入选菜品
↓↓↓

綦江北渡鱼
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綦江河,北渡场
诞生了闻名大江南北的
“中国名菜”——北渡鱼
一鱼多吃,尤以麻辣鱼入味过瘾
历经岁月沉淀
惊艳过往时光

安稳羊肉
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“安稳山羊”不仅是“美食名片”
也是文化符号
更是推动乡村振兴的重要“法宝”
“安稳山羊”
正助推安稳人
走上发家致富的“羊光大道”

东溪刘氏黑鸭
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东溪的黑鸭有一句对外宣传语:
“不到东溪成思念,不吃黑鸭更遗憾”
30年的老汤
加上35味纯天然中草药和香料搭配
慢慢渗入鸭子的层层肌理
让一只普通的白鸭
变成色泽黑亮、外焦内嫩的黑鸭
路遇千年之前
注定不虚此行

綦江米粉
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綦江米粉
顾名思义就是綦江的米粉
綦江米粉色白质柔,绵嫩细滑
除了米皮为条状外
不同的街镇就有不同的煮法
不同的佐料
甚至不同的做法

永新肥肠
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取材本地土猪大肠、长田山野生干楠竹笋
经过多道程序加以烧制
每一个过程均讲究“火候”
和用火的大小变化
其成品色泽金黄,浓香扑鼻
入口油而不腻,男女老少均宜食用
色泽红润、韧而不劲,百味交织
一下子就锁住你我奔走的呼吸

綦江三宝
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辣椒通过发酵衍生出了饭遭殃
赶水“草蔸萝卜”腌制蜕变为
鲜香脆嫩的萝卜干
千年传承成就的东溪豆腐乳
三样下饭神器
成为家喻户晓的“綦江三宝”
登上了千家万户的餐桌

永新泡蛋汤
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精选农家土鹅蛋
以瓦罐缸子用食盐腌制半年的腊猪油
作为汤底佐料,腊猪油熬化
土鹅蛋调汁倒入
用大铁锅烘制成
大约五厘米厚度的蛋糕形状
切块后加入高汤煮沸
再加入面条和季节蔬菜
面条是农家自制不添加碱的清水手工挂面
最后加入四季葱一起煮沸起锅而成

东溪黄荆豆花
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东溪黄荆豆花成品
呈军绿色、豆腐般的美味
既能开胃,又可清暑解热
黄荆豆花不仅是乡村里的一道美食
还成为当地非常知名的特色旅游食品

跟着入选美食一起逛吃綦江吧~

原标题:重庆美食“渝味360碗”发布!綦江这8道菜入选,你都吃过了吗?


来源:綦江发布



发表于 2024-4-18 09:01:13 | 显示全部楼层 来自: 重庆
发表于 2024-4-18 09:04:27 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 中国 中国
发表于 2024-4-18 09:14:34 | 显示全部楼层 来自: 中国 中国
没觉得有好好吃
发表于 2024-4-18 09:16:17 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 重庆 重庆
发表于 2024-4-18 09:17:57 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 湖北 湖北
綦江不应该上榜酸辣粉凉面锅巴洋芋火腿肠?
发表于 2024-4-18 09:25:30 | 显示全部楼层 来自: 重庆 重庆
发表于 2024-4-18 09:32:28 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 重庆 重庆
发表于 2024-4-18 12:52:10 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 重庆 重庆
太牵强了,强行上榜
发表于 2024-4-18 13:30:19 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 广东深圳 广东深圳
北渡鱼=被打鱼
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