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敬娃油辣子。

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(1楼)楼主
发表于 2021-12-12 15:10:33 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 重庆 重庆
周末在家自己动手认真做油辣子。海椒面一定要朝天椒、子弹头等三种:增香、增辣、增色。还要粗细搭配。芝麻原则上不要炒得太熟,避免菜油激发不出芝麻的香味。菜籽油最好是乡下压榨的纯一些。熬油是放香菜、洋葱、芹菜、香料,记住一定小火慢熬。菜油涨后分三次下到海椒面里。放蜂蜜、高度白酒、醋的作用是增香、增辣、增色,特别是辣椒油的粘稠度。煎好的油辣子冷却后装入瓶子里,静置24小时再食用。敬娃的油辣子真的霸道,敬娃小面必不可少的神器哟





(2楼)沙发

发表于 2021-12-12 15:11:25 | 只看该作者 来自: 奥地利
(3楼)板凳

发表于 2021-12-12 15:45:15 来自手机版 | 只看该作者 来自: 中国 中国
(4楼)地板

发表于 2021-12-12 16:12:25 来自手机版 | 只看该作者 来自: 中国 中国
5楼

发表于 2021-12-12 16:17:22 来自手机版 | 只看该作者 来自: 广东 广东
给热爱生活的楼主点赞!
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6楼

发表于 2021-12-12 16:26:08 来自手机版 | 只看该作者 来自: 中国 中国
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7楼

2

发表于 2021-12-12 16:39:49 来自手机版 | 只看该作者 来自: 重庆 重庆
你的程序太复杂了,1.自己亲自买干辣椒来剪小段。2.开小火用铁锅炒,辣椒炒至用两个手指轻松就能捏碎就可以了,千万不能炒糊。3.炒好的辣椒用石砂坤掌细(土语)。4.把辣椒面放进干的碗中,铁锅烧热后放菜籽油,油温不能太高,大约7成热(油冒烟)就可以了,把热油放进辣椒面里,一边到油一边用勺子搅拌。反正我家就是这么弄的,弄的油辣椒香得很。
8楼

发表于 2021-12-13 00:32:21 来自手机版 | 只看该作者 来自: 中国 中国
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