米粉臊子

汪汪队立大功 · 发表于 2026-3-23 20:41:19

-晨发表于 2026-03-23 17:41
来个教程撒兄弟

要的

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兰兰花 · 发表于 2026-3-24 00:20:28

教一下

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岷天 · 发表于 2026-3-24 06:43:22

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熊身飞沪浙 · 发表于 2026-3-24 08:13:37

在干煸肥肉的时候，油出来了，要不要加点水

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悄咪咪 · 发表于 2026-3-24 08:36:47

弄个整臊子教程嘛！看得口水嘀嗒的

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汪汪队立大功 · 发表于 2026-3-24 08:45:35

悄咪咪发表于 2026-03-24 08:36
弄个整臊子教程嘛！看得口水嘀嗒的

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叶语听风 · 发表于 2026-3-24 08:55:15

熊身飞沪浙发表于 2026-03-24 08:13
在干煸肥肉的时候，油出来了，要不要加点水

先是把肥肉和瘦肉分开切，先煸干肥肉成微焦色，最后再到瘦肉放下去煸干也成微焦色，煸肉过程就把切碎的老姜一起炒，谨记全程一在中小火，一直翻炒，一直翻炒肉质成金黄微干，然后就加少量白酒分成三次，每一次炝炒干以后再炝一次，每次炒干后再呛一次，连续三次，再加豆办，老抽，花椒面，细海椒面，一直翻炒起砂，然后倒入热水，放十三香，少量冰糖，中小火煮 40分钟，个人精验分享

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叶语听风 · 发表于 2026-3-24 08:56:24

兰兰花发表于 2026-03-24 00:20
教一下

先是把肥肉和瘦肉分开切，先煸干肥肉成微焦色，最后再到瘦肉放下去煸干也成微焦色，煸肉过程就把切碎的老姜一起炒，谨记全程一在中小火，一直翻炒，一直翻炒肉质成金黄微干，然后就加少量白酒分成三次，每一次炝炒干以后再炝一次，每次炒干后再呛一次，连续三次，再加豆办，老抽，花椒面，细海椒面，一直翻炒起砂，然后倒入热水，放十三香，少量冰糖，中小火煮 40分钟，个人精验分享

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叶语听风 · 发表于 2026-3-24 08:58:01

汪汪队立大功发表于 2026-03-23 20:41
要的

先是把肥肉和瘦肉分开切，先煸干肥肉成微焦色，最后再到瘦肉放下去煸干也成微焦色，煸肉过程就把切碎的老姜一起炒，谨记全程一在中小火，一直翻炒，一直翻炒肉质成金黄微干，然后就加少量白酒分成三次，每一次炝炒干以后再炝一次，每次炒干后再呛一次，连续三次，再加豆办，老抽，花椒面，细海椒面，一直翻炒起砂，然后倒入热水，放十三香，少量冰糖，中小火煮 40分钟，个人精验分享都是吃货，教程不知道是不正确，望楼主指导一下

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兰兰花 · 发表于 2026-3-24 09:52:53

叶语听风发表于 2026-03-24 08:56
先是把肥肉和瘦肉分开切，先煸干肥肉成微焦色，最后再到瘦肉放下去煸干也成微焦色，煸肉过程就把切碎的老姜一起炒，谨记全程一在中小火，一直翻炒，一直翻炒肉质成金黄微干，然后就加少量白酒分成三次，每一次炝炒干以后再炝一次，每次炒干后再呛一次，连续三次，再加豆办，老抽，花椒面，细海椒面，一直翻炒起砂，然后倒入热水，放十三香，少量冰糖，中小火煮 40分钟，个人精验分享

谢谢

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