綦江这道地标菜让外地人好喜欢

qjsqren · 发表于 2026-2-17 11:11:35

国道210公路边深藏一家四十多年的重庆地标菜

认识这家店，还是市商务委发布的2022年首批重庆“地标菜”，这是綦江代表队的出战选手，偌大的綦江区，好吃的东西不少，能成为地标菜那必须是有历史沉淀，也必须有两刷子的。这天一路向南去贵州，路过赶水的时候已经中午时分，果断下道去整个少午，余家老米粉走一波，同时，地理位置的原因，这碗米粉也叫铁石垭米粉。

中午这个用餐高峰期，来吃米粉的人还不少，陆陆续续一直有食客进店，基本上都是本地老百姓，鲜有外地的宝子和游客。看了看小店岁月的故事，仿佛把我们又带到了那个年代。店里有且只有一个菜品，就是臊子米粉，果断的点个二两。

等了一哈儿，米粉来了，嗦起，很纯很真的香味，朴实无华，不需要过多的调味料来掩饰这一碗米粉本身的味道，淡淡的米香味，高汤汤汁鲜美，辅以点缀的软臊肥瘦相间，酱香软糯。手工现做的米粉，口感柔韧又劲道，不轻易断裂，这种米粉的制作技艺，是没有添加科技与狠活的，这一点就值得为他们点个大大的赞，值得我们老百姓常常去吃。

四十多年的风味历久弥新，好吃不贵，老百姓吃得放心，吃得安心，吃得舒心才是硬道理，綦江代表队的地标菜真不是浪得虚名。路过的朋友可以去品尝一下，毕竟这种一直坚守初心的老店太少太少了，确实很值得一试。

来源：公众号沙坪坝黎明

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