綦江人冬天的快乐！今年的第一顿羊肉你吃没有

xia2021 · 发表于 29 分钟前

岁暖如常

《月令七十二候集解》有言：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”今日小雪，冬季的第二个节气悄然而至，天地间阳气渐藏、阴气渐盛，“一候虹藏不见，二候天气上升，三候闭塞成冬”，万物归于沉静，恰是遵循“冬藏”之道、温补养生的关键时节。此时寒潮频繁南下，清寒浸骨，最宜以应季美食驱寒固阳，而安稳镇的非遗黑山羊肉，正是小雪养生的绝佳之选。

小雪养生，讲究“温补不燥、滋养藏精”。中医认为，冬季人体阳气内敛，易受寒邪侵袭，脾胃功能减弱，而黑山羊肉味甘性温，归脾、肾经，《本草纲目》记载其“能暖中补虚，开胃健力，益肾气”，恰能驱散寒邪、滋养脏腑。更难得的是，安稳黑山羊肉不仅是GJ地理标志产品，其烹饪技艺更入选当地非物质文化遗产，传承自明末清初的古法工艺，以中草药压臊提香，不添过多调味，最大程度保留了黑山羊肉的本真鲜香。相较于普通羊肉，它肉质紧实细嫩、脂肪含量更低，富含优质蛋白、血红素铁与锌元素，既能快速补充冬日所需营养，又能增强免疫力、改善畏寒体质，完美契合“冬吃羊肉赛人参”的养生智慧。

来源：明珠安稳（内容有删减）

sanyue · 发表于 28 分钟前

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