蟹太太围炉煮蟹：这个秋天最诗意的打开方式

小雪儿520

　　秋风渐凉，窗外的梧桐叶开始泛黄，这个时候，最让人惦记的莫过于那一口膏满黄肥的大闸蟹。若是往年，我定是简单清蒸了事，但今年，我们要吃个新花样——围炉煮蟹，这种方式倒是给吃蟹平添了几分诗意。


　　说起围炉，总会想起白居易那首小诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”想象一下，千年前的某个冬日傍晚，诗人守着温暖的火炉，温着新酿的酒，等着知己共饮。这般闲适惬意，至今仍让人心向往之。

　　我们把这份诗意搬到了这个秋天。不同的是，炉火上煮的不再是茶，而是香气四溢的大闸蟹。

　　上个周末，恰逢天朗气清，我们在院子支起小炉。金黄的落叶在脚下沙沙作响，阳光透过枝叶洒下斑驳的光影。炭火噼啪作响，烤网上的大闸蟹渐渐由青转红，香气随着蒸汽袅袅升起。

　　朋友们围坐闲聊，说着最近的趣事，时不时翻动一下蟹壳。看着蟹壳慢慢变红，就像看着秋天在眼前慢慢成熟。


　　待到蟹壳通红，趁热拆开，金灿灿的蟹黄几乎要溢出来。不必蘸任何调料，原汁原味的鲜美最是动人。就着一壶温热的黄酒，大家一边细细拆蟹，一边闲话家常，一个下午就这样在蟹香酒暖中悠然度过。

　　要说这围炉煮蟹，选蟹也很关键。我们用的是蟹太太的大闸蟹，他家的大闸蟹这个时候正当肥美。说来也巧，朋友之前收到的礼券差点忘记兑换，联系客服后很顺利地就预约了配送。现在正是母蟹公蟹饱满的时候，特别适合慢火细煮。


　　其实，吃什么、怎么吃都不重要，重要的是这份相聚的温情。就像白居易当年，在乎的不是酒的好坏，而是能与知己共饮的这份情谊。秋意正浓，蟹正肥美，炉火已旺，时光很好。

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