綦江补锅匠，一把火“焊”住旧时光！

xia2021 · 发表于 3 小时前

补锅是一种古老的民间炊具手工修补技艺，人们俗称补锅行业为“补锅匠”。相传从"黄帝作釜甑”，“始蒸谷为饭，烹谷为粥"(三国谯周《古史考》)起，人类便有了锅釜，与此同时，也便有了补锅匠，但真正出现修补铁锅的补锅匠，还是到铁器出现以后的事，至今也有二千多年历史。以这种技艺为基础发展起来的补锅行业一度流传于我国大江南北各地。

为保护好做饭的重要炊具，铁锅的修补在上世纪七、八十年代的石角、綦江乃至全市几乎都是非常盛行的。石角地区补锅，从业人数多，从业持续时间长，到上世纪九十年代前后，补锅行业才悄然淡出石角人的生活。

铁锅是由生铁打造，生铁不耐用，加上柴火熊熊，铁锅很容易穿孔、漏水，于是补锅匠主要的工作就是补铁锅。补锅匠以前多是肩挑两个大木箱，一个箱装工具，一个箱装材料，然后走街串巷、走村入户，沿途叫喊 “补锅罗！补锅罗！”。遇到有人需要补锅，便停下来，取出工具与材料，现场开工，补完又继续前行。

补锅匠开工的时候，先从木箱中摆出炉子、锤子、钳子、锉刀、焦煤、锅铁块儿等工具和用于补锅的材料。然后挽起一小把柴草引火烧煤，点上火、架上那小风箱（后来用鼓风机代替风箱了），随着小风箱一拉一送的鼓风，炉火很快就烧起来了，随将将生铁块放进炉子，不需要多久，那炉膛之内，就成了亮红亮红的颜色。炉子顶部飘起悠悠的蓝色火焰，随着风箱的节奏，也忽高忽低地不停向上蹿动。在炉火的熊熊燃烧下，炉子里投放的生铁便开始慢慢熔化，变成了可以补锅用的“铁水”。随后，补锅匠将炉子倾斜，将流到炉子底部的铁水倒在事先准备好的竹筒里，然后将竹筒里的铁水飞快地倒在一块柔软圆圆的毡子上，迅速地晃几下，铁水就变成了一粒橘黄色小圆球。

然后，把那粒橘黄色的小圆球对准铁锅漏水、需要补的地方，从下往上、从外往里轻轻一挤，再另用一个工具从上迅速对压下去，滋的一声，飘出一小股淡烟，不一会儿，铁水就凝固在漏洞处，形成豌豆大小的疤痕，再用锉刀锉平即告完成。

石角镇天平村4组的金泽兵，跟随舅舅鄢如新学得了这门技艺，他从事这个行业20余年，还没有收徒。但随着社会的发展，该门技艺也逐渐退出历史舞台，手艺人不再以此技术为主要谋生工具。金泽兵目前仅将其补锅技艺作为一门爱好学习并为人们展示。2025年，金泽兵传承发展的金氏铁锅修复技艺，成功申报为綦江区非物质文化遗产。

原标题：魅力石角之非遗传承 · 铁锅修复技艺

来源：神奇石角微新闻