今天进入“三伏天”中的中伏！綦友们都吃面没

xia2021

就在今天
我们进入“三伏天”中的中伏
将持续10天

今年的三伏共计30天

7月20日至29日为初伏（10天）
7月30日至8月8日为中伏（10天）
8月9日至18日为末伏（10天）

俗话说
“头伏饺子二伏面”
可是为啥一入二伏
就要吃面呢？



二伏为啥要吃面
1.伏天气温高，人体新陈代谢加快，对能量的需求增多。用小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可以为人体提供充足的热量。

2.伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

3.伏天暑热难耐，人们常没什么胃口，而面食相对好消化吸收，汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。




二伏吃面有啥好处？
吃了头伏的饺子，到了二伏的时候，人们就该吃面了。这个时候吃面最好吃点热汤面。

• 面条吃法虽简单，其营养价值却并不简单。面粉的蛋白质含量比大米都高，主要是“麦角蛋白”，这种蛋白质也是人体每天所必需的，从这个角度分析，其营养价值还是很高的。
  

• 吃面的时候能喝汤，使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。
  

• 三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张，血液循环加快。血液循环加快，也就让内脏的散热加快，从而让人感觉倍加凉爽。
  

• 热汤面软乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌较少，消化机能减退。热汤面迎合了人体的消化机能，对养护脾胃很有意义。
  

• 面条在制作过程中加入了不少水分，在热量上要比单纯的面粉低很多，吃完之后会有较强的饱腹感，还不易出现热量过剩的现象。
  

面条是我国的常见主食
其做法丰富
炸酱面、牛肉面、拌面……
深受人们喜爱
而且储存方便
每家每户都会在家囤点面条
烹调简单也别具风味~

为了帮助消费者正确挑选面条
特作如下消费提示

面条形态有三类，不同品种有差异
面条是我国传统的大宗主食之一，南北方均有吃面条的习惯。目前市售面条，根据含水量差异，主要分为鲜面、鲜湿面（半干面）和挂面。

鲜   面
是以小麦面粉为主要原料，含水量30%左右的生面条。主要特点是，含水量高、口感好，但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。



鲜湿面
是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条，含水量一般在20%-25%。主要特点是，含水量高、口感好，且保质期比鲜面要长些。



挂   面
是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理，含水量一般低于14.5%。主要特点是，含水量低、易储存、食用方便。



选购面条看特点，区别对待需牢记
消费者尽量去正规超市和农贸市场购买面条，要注意观察产品外观。

选购鲜面。尽量选择当天生产的，保质期比较短，买够一顿吃的量即可。若短期储存，应放在冰箱中冷藏，并尽快吃完。吃前应注意查看面条是否有霉点、异味等。

选购鲜湿面。应注意查看包装是否完整，是否在保质期内。如果发现包装胀气、破损，或者面条上有霉点，就不要购买。购买后，应放在冰箱中冷藏保存。烹调时，应按照产品标签上的要求进行处理；如有些鲜湿面经过酸处理，则煮之前要用水洗。另外，煮面条前，也要确保面条无霉点、无异味等。

选购挂面。要注意查看包装是否完好，印刷标识是否完整。尽管挂面的保质期比较长，但夏季天气炎热，易生虫哈败，应置于通风、干燥、避光的环境中保存。




自制面条需注意，讲究卫生和技巧

很多消费者喜欢吃自制面条，在家中制作面条需注意：

工具专用。和面的面盆或者案板应专用，不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。

食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉，和面前，要观察是否有结块、霉变等现象。和面时，如果加入其它杂粮面粉，要提前与小麦粉混合均匀，加入量一般不超过20%，否则容易断条，面条颜色不一致，且品质不均匀。

用料适宜。应根据人口多少制作面条，现做现吃。特别是在夏秋季节，天气较热，最好不要有剩余。如果做多了，最好将面条放入保鲜袋中，在冰箱冷藏保存，并在24小时内吃完。




制作讲究。要掌握好面粉和水的比例，和面后应醒面30分钟左右，使面团更为光滑，口感更为劲道。煮面条时，水要充足，水少容易使面条粘连、糊汤、断条，还要常用筷子轻轻搅动。煮面条的水沸腾后，要立刻转成小火，以免扑锅；也可以加入适当凉水，使锅始终保持微沸。做好的面条最好马上就吃，否则容易失去弹性，粘连在一起。

食用技巧。在夏季，消费者喜爱吃过冷水的面条。煮好的面条在过冷水时，应使用放凉的白开水或直接饮用的矿泉水，以免被微生物污染引起肠道疾病。

来源：河北市场监管综合河北新闻网、市说新语等

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yyy大灰狼

早上吃的冷饭，今天中午正想煮面条吃

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