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重庆金星股份有限公司生产车间内，工人们正在精选牛肉干。记者 谢天骄 摄
在中国的牛肉干市场上，有一款沉淀了几代人情怀的产品，那就是金角“老四川”牛肉干。
“老四川”牛肉干创始于1937年，经过几代人艰苦奋斗，终于发展成为风靡国内市场的畅销零食。20世纪90年代，“老四川”牛肉干的市场占有率一度位居国内前列。2006年，“老四川”牛肉干荣获商务部认定的第一批“中华老字号”称号，还获得了“中国驰名商标”等荣誉称号。
近日，记者走进位于綦江食品工业园区的重庆金星股份有限公司生产车间，浓浓的肉干香味扑鼻而来，自动化生产线开足马力赶制订单，各道工序上的工人们忙个不停。
“我们将精选的优质牛肉进行预处理后，加入山奈、八角、丁香、桂皮等30多种香料及中草药进行卤制。”重庆金星股份有限公司行政人事部经理黄露说，香料和中草药的配比是经过历史沉淀的独特配方，在这种配比下制作出来的牛肉干肉香味美，非常好吃。
“我们一直沿用传统制作技艺和独特配方，生产的‘老四川’牛肉干深受顾客喜欢。”重庆金星股份有限公司品控部经理罗庆文说，与此同时，为适应市场需求，公司持续开展新工艺、新设备、新产品的研发创新，先后申请一批发明专利，并通过高新技术企业认定，大大增加了产品竞争力。
在烘烤车间，工人师傅们正把牛肉干放到烘烤架上，然后送入机器进行烘烤。经烘烤后的牛肉干，会送入打包车间。待打包完成后，就可以送入市场销售了。
“每天，我们的成品库房进出货物约两三万箱，8万多袋牛肉干从这里销往全国各地。”黄露介绍说。
据悉，经过30多年的发展，重庆金星股份有限公司生产的“老四川”牛肉干已经由1个单品五香牛肉干，发展到如今的12个品类、200多个品种。
黄露表示，未来将持续加大研发投入，引进高精尖人才，进行厂房扩建，力争通过3至5年的努力，让“老四川”牛肉干实现10亿元以上的产值，达到上市条件，成为国内牛肉干行业名副其实的第一品牌，让老字号焕发出新活力。
记者 谢天骄 杨圣龙 白釜汶 原标题：老字号牛肉干焕发新活力
来源：重庆綦江网 https://www.cqqjnews.cn/qijiang_Department/Department51/2023-12/07/content_4577765.htm | 
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发表于 2023-12-7 09:27:11
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