曝光！綦江赶水米粉居然还有这些文章！！

chun2019 · 发表于 2021-10-15 10:04:04

綦江：一根米粉串起一条产业链

綦江赶水米粉是重庆一道非常出名的美食，深受消费者欢迎。今年来，綦江区赶水镇紧扣米粉的市场需求，以订单方式规模种植米粉专用稻200亩。一根米粉串起一条产业链，不仅实现了村民增收，还助推了企业增效。

▲綦江区赶水镇米粉专用稻基地。（湛江涛摄）

“收谷子了哟，请大家抓紧时间装袋……”近日，笔者在赶水镇铁石垭村看到，米粉加工厂老板张基冲正在村民穆文平家门口收购稻谷。“卖了1万斤稻谷，有1.6万元收入……”拿到钱的穆文平告诉笔者，米粉加工厂收购水稻价格每斤高于市场3角钱，上门收购现场就能领到钱，对此他感到非常满意。

▲村民穆文平正在将稻谷装袋、称重、搬运上车。（湛江涛摄）

綦江赶水米粉具有粉耙入味、软糯香甜、米质感足等特色。厨师将米粉煮熟后，辅以作料和臊子吃，入口细腻柔滑，鲜嫩可口。这道美食不仅深受当地群众喜爱，还吸引外地游客慕名前来打卡解馋。而加工米粉的大米则需要具有高黏度、高韧性的特点，这样的米粉在蒸煮过程中才不糊汤、不易断。“我们米粉加工厂每天要消耗大米1000斤，制出米粉2500斤，每年消耗稻谷近80万斤。” 张基冲说，前些年，因种植米粉专用稻的村民少，无法满足米粉加工的市场需求，为此他还犯了愁。

获悉企业的需求后，赶水镇优选水稻品种，采取“基地+农户”模式，大力鼓励村民种植米粉专用稻。村民种植过程中，村集体提供技术指导、米粉加工厂保底收购。这不仅消除了村民卖粮的顾虑，还保障了米粉加工企业的原料供应，做亮了赶水米粉这张“名片”。