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三角粑模具一打开，扑鼻的三角粑糯米浆香味随着空气四溢开来。入秋的重庆因为时雨时热，显得有些“冰火两重天”。站在模具前的食客忍不住吞了吞口水，“老板，来两个三角粑。” “来，拿好了，刚烙出来的三角粑，好吃，味道香甜、新鲜。”老板杨先生回答。这是一家不大不小的店铺，35平方米左右的店铺，5张桌子，一个三角粑模具，“奇歪歪三角粑”店在重庆市九龙坡区兴胜路55号附60号。就如同周围的“力扬西西”、“九龙门”一样，成为杨家坪城市记忆中最重要的符号。就是这家白天看上去普通得不能再普通的早餐店，早上7点至9点，有着慕名而来的食客，成为早餐族和70后、80后、90后的“早餐食堂”。 80后老板杨先生说，他记得一次性买得最多的顾客是来自附近写字楼的80后白领，半年前曾一口气买了70个三角粑。最远的顾客来自重庆市江津区，开车来打包了30个三角粑。一般都是主城区的人来吃，除了附近的居民，巴南区、大渡口区、白市驿等地的，都有人来。每天早晨6点，三角粑店开门营业，食客们如约而至。尽管如此，三角粑有时还是不够卖。 一副模具端出来，三角粑的原浆现舀现烙，七八顾客排着队，约5分钟，第一锅三角粑出锅。具体一天卖多少个三角粑？杨先生没具体数过，“生意忙，没空数，反正是人来了就舀原浆烙，舀上原浆盖上锅就烙。”最忙的时候，要忙到下午2点多钟，上午上班族高峰期根本都搞不赢。可以统计的是，每天用10大桶原浆，卖完就收摊。 哪些人来吃三角粑？“80后、90后上班族，上学读书的学生，周围的幼儿园小朋友，还有在附近住的。”老板一边烙三角粑一边收款一边说。这家奇歪歪三角粑店开在杨家坪已一年了。去年过年前，陆续有外地游客来买三角粑，还有人带着自拍杆来拍视频，老板杨先生才发现自己的三角粑店上了抖音，逐渐成打卡的网红店。价格牌上写着：原味和夹心馅的三角粑2元至3元。 不过是童年的三角粑，为何会有如此多的人怀旧、喜欢？杨先生认为，奇歪歪三角粑毕竟是儿时特别是80后的味道。一口三角粑，吃的是味道，回味的是童年，作为曾经在80~90年代，风靡热销的街头小吃，这一口三角粑早就成了童年记忆里的一部分。所以，食客也以80后为主。 中午12点20分最后一锅烙的三角粑卖出。到了1点，还有过路的人问，三角粑还有没有？老杨摆手，“卖完了，明天早点来。”从小喜欢做吃的杨先生，完全没想到长大后会开家三角粑店。杨先生之前学的是计算机专业，毕业后，搞过服装批发，四处碰壁。随后开始跟着远房亲戚学习烙三角粑。一个星期学成后，就开了三角粑店，没想到意外成“打卡热门”网红店。 杨先生认为，自家店三角粑的特色就是外酥内柔的品质，老少皆宜的口感，一口下去，甜香四溢。那是一种90后无法体会的感觉，属于80后的儿时味道，三角粑配豆浆营养健康又美味，网红三角粑，味道顶呱呱，小时候的味道，童年的回忆，软糯香甜，好吃不贵，价格实惠。 何时火了，杨先生说，自己也不知道，直到2021年五一假期，有外地游客拖着行李箱来吃三角粑，才晓得，“我的三角粑店跟着重庆城一起享福了。”有人说杨先生擅长搞网络营销？但他表示，自己为了这几十平米的早餐店，已经忙得来没有时间去网上营销，听见顾客说三角粑店上了抖音，抽空也上去看了下。更多的人来吃，是因为怀念小时候的三角粑味道，吃起来香、酥、爽，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体。老板说，只想坚持做他心目中童年的三角粑味道。
西南青年报（记者 樊富贵 摄影记者 范永根）
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发表于 2021-8-20 21:07:43
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