綦江人买牛奶要看清！9月起，这种纯牛奶不能叫纯牛奶了

xia2021 · 发表于昨天 09:22

若说牛奶的世界里有鄙视链
那添加了复原乳的纯牛奶
或许身处底端

其实
在追求配料表干净的今天
复原乳这种“二次加工”的选手
在纯牛奶里出现的机会
正越来越少

9月16日
《食品安全国家标准灭菌乳》
第1号修改单
将正式实施

此次修订明确——
生产灭菌乳只能以生乳为原料
不再允许使用复原乳
来看具体情况

灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳
傻傻分不清？

灭菌乳是我们常说的纯牛奶；
巴氏乳就是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶；
调制乳就是在牛奶基础上加了其他原料（如糖、果蔬汁等）的奶；
复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，而是将作为调制乳管理。

从营养角度来说
添加了复原乳的牛奶
经受了多次热加工
营养成分损失更多
口感风味、营养价值也大打折扣
这次公布的标准实施后
纯牛奶必须
100%以生牛乳为原料加工

这次国家修改灭菌乳标准
主要是因为
现在国内奶牛养殖水平提高了
鲜奶产量足够多
质量安全更不必担心
完全能满足加工纯牛奶的需求
所以更鼓励直接用鲜奶生产

灭菌乳产品包装将只标注
“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”
不再标注复原乳相关内容
标签更加清晰
百姓选择起来也会更为简单

复原乳会从乳制品里消失吗？

复原乳也并非一无是处
从某种程度来说
世界需要复原乳这种
“经济适用奶”
在方便、易运输、实惠方面
它有着独特优势
也常应用于乳饮料、酸奶等产品中

此次修订仅针对灭菌乳
酸奶、奶酪、冰激凌等产品
仍可合法使用复原乳
但必须标出来

此次修订对灭菌乳进出口有啥影响？

中国原奶核心质量指标
优于欧盟标准
中国人的奶瓶子里
装的是世界级品质牛奶