过年话汤圆

回龙谷主 · 发表于 4 小时前

汤圆各种大大小小的型号，尤其是网上这几年号称的夺命大汤圆更是走红，很多川渝本地人都说几十年没见过。
汤圆按传统的和现代的，我把他分为五种：
第一种：小汤圆，实心无馅，一般在火锅店里免费甜品小吃，和西米大小差不多，实际上是传统的指指汤圆（又叫节节汤圆）的市场缩小版，一是节约成本，二是当休闲甜品小吃。

第二种：节节汤圆，又叫指子汤圆，本地俗话卡卡汤圆；实心无馅，这个才是传统的小汤圆，就是糯米粉揉后搓成条，然后卡成手指头大小一节节的，搓圆，所以叫节节汤圆或指子汤圆卡卡汤圆；以前农村传统酒席中有这一道甜品做菜，另外，农村农忙栽秧打谷歇气歇稍煮开水蛋就是这个汤圆。第一种的小汤圆实际上就是这个市场化推广的缩小版

第三种：包装带馅小汤圆，大小和第二种差不多，但带馅，我们本地这么大小的基本上没人包馅，是外地商品化成品包装传入，常见于超市速冻成品。
第四种：大汤圆，就是大家春节正月初一最常见最熟悉的规格，大小如桔子

第五种：元宝，就是网上俗称的夺命大汤圆，一般现在很少有人包了，就是大汤圆升级版。大如包子，普通人确实整不到几个。但在改革开放前，生活条件有限的时候，包元宝一是象征更大财富富贵，二是主人家贤惠，三是家庭实力，糯米（酒米）都能卯起整，四是劳动力食量大。
70之前的农村劳力，这种元宝基本上都能整好几个，更有甚者有上十个的，放现在觉得不可思议，但在那个温饱都成问题的年代，确实有食量大的能整十来个。夹沙肉我小学时候就见过生产队一人连吃11碗的。现在给别人说起除了经历过那个年代的老人外，年轻人压根就觉得不可能。

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sanyue · 发表于 4 小时前

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