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发表于 2026-9-2 12:38:49
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来自： 重庆渝中区 重庆渝中区
看到个市监局通报，裕兴食品用过期添加剂，张厨的卤肥肠乱加色素，传城火锅店也遭了！你们平时买卤菜吃火锅，去没去过这几家哦？
原标题：綦江区市场监管局肉制品典型案例公示（第一批）
今年以来，綦江区市场监管局紧盯生产加工、市场流通、餐饮服务全链条风险点，纵深推进制售假劣肉制品突出问题综合治理，截至目前已累计查处违法案件52起。为强化警示教育、推动社会共治，现公开曝光3起典型案例。
案例一、重庆市綦江区裕兴食品有限公司使用超过保质期食品添加剂生产食品案
案情速览：2026年1月，綦江区市场监管局执法人员对当事人生产经营场所开展日常检查，发现辣卤绝味香膏（膏状体）、辣椒油树脂等5种食品原料及食品添加剂均已超过保质期限，同时当事人未在规定时间内提供上述5种食品原料及食品添加剂的进货台账等相应材料。
处理结果：经综合裁量，綦江区市场监管局依法对当事人作出警告、没收过期食品添加剂、罚款10000元的处罚。案件警示：过期食品原料及食品添加剂易滋生有害物质，对消费者的身体健康构成严重威胁。此案提醒生产经营者要树牢风险意识和底线思维，严格落实进货查验制度，定期清理库存，开封原料应标注开封日期，按照规定对超过保质期的食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录，杜绝食品安全风险。
案例二、綦江区张厨餐饮店个体工商户经营超范围使用食品添加剂食品案
案情速览：2025年12月，对当事人经营的卤肥肠依法进行抽样，检验报告显示检验结论为日落黄、胭脂红项目不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。
处理结果：经综合裁量，綦江区市场监管局依法对当事人作出警告、没收违法所得40元、罚款3000元的处罚。 案件警示：日落黄和胭脂红是人工合成的着色剂，长期或一次性大量食用会对消费者的身体健康构成一定的危害。此案提醒经营者应当压紧压实主体责任，抓实落细进货查验，厘清食品添加剂使用标准，严格把控食品质量，防范食安风险发生。
案例三、綦江区传城火锅店个体工商户经营不符合食品安全标准食品案
案情速览：2026年3月，对当事人进行煎炸过程用油抽检，检验报告显示极性组分项目不符合《食品安全国家标准 植物油》要求，检验结论为不合格。
处理结果：经综合裁量，綦江区市场监管局依法对当事人作出没收违法所得11.5元、罚款3000元的处罚。案件警示：食用油在反复高温煎炸过程中会发生化学反应生成极性组分，长期摄入会加重人体代谢负担、增加健康风险。此案提醒经营者应当严格落实食安主体责任，树牢油脂安全意识，摒弃感官评判习惯，建立油品使用更换台账，健全煎炸用油全流程管控，防控食品安全风险。
来源：綦江区市场监管局
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