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听劝!“五一”来綦江,跟着热心“食”民就对了

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发表于 2024-5-2 10:25:32 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 重庆 重庆
“五一”假期来啦

你的綦江美食攻略做好了吗
  听劝!
这个“五一”来綦江
  跟着本地人吃就对了!


安稳羊肉
綦食·有味
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安稳羊肉自明末清初以来就享有名气。用原始中草药压臊提香,运用独特的锅具烹制,集蒸、煮、烫、烤、涮5种吃法为一体,其浓郁洁白的汤汁和醇香软糯的口感,总是吸引着无数食客前来大快朵颐。

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綦江米粉
綦食·有味
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下雨的周末,记得来一碗綦江米粉,暖胃又暖心,巴适惨了。綦江米粉色白质柔,绵嫩细滑,除了米皮为条状外,不同的街镇就有不同的煮法,不同的佐料,甚至不同的做法。一碗暖暖的米粉下肚,才算是来过了綦江。

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北渡鱼
綦食·有味
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相传,綦江(河流名称)上的打鱼人,将新打的活鱼用刀打甲去鳞后,烧土灶,下鲜鱼,打几个滚起锅淋上密制沸油,撒大把辣椒,加大瓢花椒、大蒜和一些特有调料,大盆装鱼,吃完鱼后再加素菜,既营养又实惠。快煮的方法让北渡鱼嫩如豆腐,用舌一抿就能剔出刺。后来,这种带着浓郁江湖菜风味的吃法,由普通鱼家进入餐馆饭店,取名“北渡鱼”。


永新肥肠
綦食·有味
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取材本地土猪大肠、长田山野生干楠竹笋。经过多道程序加以烧制,每一个过程均讲究“火候”和用火的大小变化。其成品色泽金黄,浓香扑鼻入口油而不腻,男女老少均宜食用,色泽红润、韧而不劲,百味交织一下子就锁住你我奔走的呼吸。

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东溪刘氏黑鸭
綦食·有味
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采用农民散放6-8月的土鸭制作,鸭肉不老、有嚼劲。黑鸭是经过数十种天然中药材卤制而成,不含有添加剂和保鲜剂,鸭色泽黑而微红、外酥内嫩,鸭皮酥脆、鸭肉香甜,肥而不腻、色香味美,口感绝佳、诱人食欲吃一块就欲罢不能。
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麻辣鲜香
紧紧抓住你的心和胃
这个“五一”来綦江
跟着热心“食”民就对啦

原标题:听劝!“五一”来綦江,跟着热心“食”民就对了


来源:綦江文旅体


发表于 2024-5-2 10:27:04 | 显示全部楼层 来自: 重庆
发表于 2024-5-2 10:33:02 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 重庆 重庆
外面的东西,不敢吃
发表于 2024-5-2 10:55:02 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 中国 中国
难民 发表于 2024-05-02 10:33
外面的东西,不敢吃

住在大城市,虽然有点怕吃,不可能不吃呀,没事,反正已经习惯了,不吃白不吃
发表于 2024-5-2 10:57:18 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 重庆 重庆
yyy大灰狼 发表于 2024-05-02 10:55
住在大城市,虽然有点怕吃,不可能不吃呀,没事,反正已经习惯了,不吃白不吃

我自己煮安全些
发表于 2024-5-2 11:13:35 来自手机版 | 显示全部楼层 来自: 中国 中国
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