綦江这些“坛子菜”你吃过几种？

南城挽歌 · 发表于 2021-12-1 16:00:32

以前家里面总会有各种各样的罐罐，用来腌制每年新鲜的蔬菜和肉。在农村不像城市里面下楼到超市里面逛逛就能买到菜，大多数时候都是去自己地里面现摘，或者吃家里面腌制的存货。下面这些綦友们都吃过哪几种呢？

1、水酱豆

每年新鲜的豆子一部分用来留种，一部分摘下来做下饭的水酱豆，放上剁辣椒简直不要太好吃。虽然有时候一不小心，没有密封好就会变味，但是总的来说下饭榜上有它一席之地。

2、酸菜

以前都是用土罐子，现在都是用密封性好的大桶。将洗干净的青菜叶放进去，再放上适量的盐，剩下的美味就交给时间了~酸菜加上辣椒一起炒，酸酸辣辣，下饭界的开胃“神器”。

3、豆腐乳

在我大綦江怎么能忘了东溪豆腐乳呢，口感软糯，表面一层厚厚的辣椒粉，稍咸的口感注定让它成为米饭的好搭档。

4、豆豉

黑黢黢的豆豉，虽然长的不好看，却是调味的好帮手，有些菜还真就离不开它，小的时候没菜就用它来拌饭吃。

sanyue · 发表于 2021-12-1 16:00:59

偶偶偶好运连连 · 发表于 2021-12-1 16:05:10

都吃过，小时候家里都会做

改个名难 · 发表于 2021-12-1 16:29:10

都是好东西

听风望月 · 发表于 2021-12-1 16:54:04

吃是好吃，不过少吃最好

专业防水15年 · 发表于 2021-12-1 17:42:54

少吃点

我爱綦城《原》 · 发表于 2021-12-1 19:34:05

喜欢1，3

山与城 · 发表于 2021-12-1 21:49:55

土话(干酱豆，水豆食，霉豆花)。但霉豆花我不喜欢。

		自动登录	找回密码
密码			注册