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綦江这些“坛子菜”你吃过几种?

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发表于 2021-12-1 16:00:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
以前家里面总会有各种各样的罐罐,用来腌制每年新鲜的蔬菜和肉。在农村不像城市里面下楼到超市里面逛逛就能买到菜,大多数时候都是去自己地里面现摘,或者吃家里面腌制的存货。下面这些綦友们都吃过哪几种呢?

1、水酱豆

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每年新鲜的豆子一部分用来留种,一部分摘下来做下饭的水酱豆,放上剁辣椒简直不要太好吃。虽然有时候一不小心,没有密封好就会变味,但是总的来说下饭榜上有它 一席之地。

2、酸菜

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以前都是用土罐子,现在都是用密封性好的大桶。将洗干净的青菜叶放进去,再放上适量的盐,剩下的美味就交给时间了~酸菜加上辣椒一起炒,酸酸辣辣,下饭界的开胃“神器”。

3、豆腐乳

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在我大綦江怎么能忘了东溪豆腐乳呢,口感软糯,表面一层厚厚的辣椒粉,稍咸的口感注定让它成为米饭的好搭档。

4、豆豉


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黑黢黢的豆豉,虽然长的不好看,却是调味的好帮手,有些菜还真就离不开它,小的时候没菜就用它来拌饭吃。

发表于 2021-12-1 16:00:59 | 显示全部楼层
发表于 2021-12-1 16:05:10 来自手机版 | 显示全部楼层
都吃过,小时候家里都会做
发表于 2021-12-1 16:29:10 来自手机版 | 显示全部楼层
都是好东西
发表于 2021-12-1 16:54:04 来自手机版 | 显示全部楼层
吃是好吃,不过少吃最好
发表于 2021-12-1 17:42:54 来自手机版 | 显示全部楼层
发表于 2021-12-1 19:34:05 来自手机版 | 显示全部楼层
喜欢1,3
发表于 2021-12-1 21:49:55 来自手机版 | 显示全部楼层
土话(干酱豆,水豆食,霉豆花)。但霉豆花我不喜欢。
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