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綦江乡下特有的下饭菜霉豆腐,现在还有多少人会做?

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发表于 2019-11-19 13:00:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
綦江美食,觅记忆深处
众里寻他千百度,且看今朝回首过往


昨天中午吃饭的时候,同事拿出一罐豆腐乳,记忆突然就被拉到了,我的大学最后一段时光里。

我吃了同学妈妈做的很多霉豆腐,因为那时我们在准备一个升学考试,要到学校外很远的地方去上课,哪里非常偏僻,附近都没有饭店,只能叫外卖或者回学校吃饭但是大约回学校走路需要20分钟又没有公交车,于是和附近卖洋芋的嬢嬢商量,给我们煮稀饭。

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稀饭下霉豆腐,真的绝配,最后一次去上课,吃完最后一块霉豆腐,我兴奋又不舍的和嬢嬢说“明天我们不上课哟,要去文理学校考试了!”嬢嬢笑了笑说:“祝你们都考出好成绩!”事与愿违,我辜负了哪一年的时光,这是我对霉豆腐的的另一个印象。

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回忆里最深的印象是奶奶做的霉豆腐奶奶每次做霉豆腐的时候都不会给我讲,神神秘秘的,等豆腐开始发酵之后,我看着坏掉的豆腐十分嫌弃,奶奶却笑着说:“吃的时候就晓得了”
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霉豆腐入口即化,霉豆腐外面那层辣椒,与豆腐的清香相得益彰,味道微辣,不仅可以拌饭,还可以解馋红色的辣椒,和霉豆腐下的红油,每次看的我都留口水,我总喜欢问奶奶“霉豆腐里面放味精没有”。

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我对霉豆腐的钟爱,始于味道,终于情怀。长大后,吃的是一份香辣,品的是一份回忆。小时侯,幸福是一件东西,拥有就幸福;长大后,发现幸福原来是一种心态,领悟就幸福。

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越长大越忘记了最纯粹的快乐,越容易被小事情打动。今年,奶奶不会再做霉豆腐,那么就让我去传承那份味道。

我现在算是想明白了,除了想吃,我还想在回忆中找回儿时的感觉并酝酿对父母亲朋的思念。

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图片:来源于网络

文字:马尾


发表于 2019-11-19 13:06:21 来自手机版 | 显示全部楼层
发表于 2019-11-19 13:13:01 来自手机版 | 显示全部楼层
看到流口水
发表于 2019-11-19 14:14:38 来自手机版 | 显示全部楼层
买的没得自家老人做的好吃
发表于 2019-11-19 15:02:50 来自手机版 | 显示全部楼层
发表于 2019-11-19 15:21:54 来自手机版 | 显示全部楼层
我外婆每年都会弄点
发表于 2019-11-19 15:36:08 来自手机版 | 显示全部楼层
我吃的都是自己做
发表于 2019-11-19 15:37:44 来自手机版 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-19 15:47:33 来自手机版 | 显示全部楼层
发表于 2019-11-19 16:11:32 | 显示全部楼层
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