“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛，綦江美食喷香亮相~
沸腾的北渡鱼滑嫩的巴嘴兔金黄的菊花鱼……11月21日“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛在重庆国际会议展览中心举行各式各样的美食看得人垂涎欲滴据了解，本次大赛由市农业农村委会同市商务委、市人力社保局、市文化旅游委、市市场监管局、市机关事务管理局共同主办。大赛评委由烹饪大师以及职业技能鉴定专家担任。
举办此次大赛旨在深入挖掘重庆好食材特色美食，弘扬重庆好食材传统美食文化，传承重庆好食材特色烹饪技能，塑造重庆好食材特色美食品牌，进一步推动优质农产品市场销售。
▲北渡鱼制作。记者 赵竹萱 摄
“巴嘴兔”获评“重庆好食材十大特色凉菜”
此次大赛以“绿色食材进万家，巴渝美食誉天下”为主题，设有好食材展示区，特色热菜、特色凉菜、规定菜品制作区，又分特色热菜、特色凉菜、规定菜品三组进行比赛，其中规定菜品为“菊花鱼”，78家餐饮企业、124位大厨现场制作了113道具有浓厚地方特色底蕴的菜品进行参赛。我区农业农村委携巴嘴兔、北渡鱼两道特色菜品以及老四川牛肉、安稳山羊、东溪花生、赶水豆腐乳等十余种本地好食材亮相大赛。经过激烈角逐，“巴嘴兔”从39个菜品中脱颖而出，获得凉菜三等奖，并获评“重庆好食材十大特色凉菜”。
▲集麻辣鲜香嫩于一体的巴嘴兔。记者 赵竹萱 摄
“我们的兔子产自綦江隆盛，选用的是75天左右的幼兔，肉质鲜嫩多汁，配以秘制佐料，集麻辣鲜香嫩于一体，是一道非常开胃佐餐的凉菜。”参赛选手重庆巴嘴兔餐饮管理有限公司程蒙说，通过此次活动，他接触到了其他区县的餐饮高手，参观学习了许多优秀的作品，希望能进一步创新，将更多美食美味呈上市民朋友的餐桌。
▲厨师现场制作菊花鱼。记者 赵竹萱 摄
“此次活动，我们通过参赛、展出，与各区县间加强了交流，让綦江的农特产品影响力、知名度进一步提升。”区农业农村委副主任周庆说，接下来，将以推广重庆美食文化为契机，加强农产品品牌管理，加大农产品科技投入，提升加工能力，加强宣传推广，做好綦江土特产文章，打造具有綦江辨识度、标识度的品牌农产品，带动产业持续发展、农户持续增收。
原标题：巴嘴兔、北渡鱼、安稳山羊……这条推文有点“香”~
来源：綦江发布 綦江找工作、招人才，綦江在线招聘网>綦江找新房、二手房、租房、门面商铺>綦江交易、二手车、闲置品、本地商家>綦江相亲，綦江本地真实靠谱相亲平台> 只是一般的个 味道如何
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