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綦江在线» › 綦江生活消费 › 綦江美食 › 渝味360碗丨綦江隆盛酸酢肉，友友们都吃没吃过
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渝味360碗丨綦江隆盛酸酢肉，友友们都吃没吃过

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xia2021
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(1楼)楼主
发表于 2024-3-20 11:17:36 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自： 重庆 重庆
隆盛酸酢肉选用
优质农家猪的五花肉
加上相关的辅料放入坛子
经岁月发酵后的醇香
成为生活最好的守候
味鲜香又带有淡淡的酸味
总在无形中刺激着我们的味蕾

隆盛酸酢肉
是渝南黔北一带民间传统美食
已有30年历史
在綦江区地区颇有声誉
酸酢肉的制作工艺及选料颇为讲究
必须选用优质农家猪的五花肉
严格按照传统祖传秘方
并佐以食盐、米面和花椒
腌制发酵处理而成

隆盛酸酢肉的吃法因人而异
通常以清蒸为需冷锅上锅
水开后约10钟出锅
色泽鲜亮、五花肉红白相间
酸酢肉糯而不腻
肉香中略带酸味
口感层次丰富

若再配以蘸水味碟佐食
味道极美
有的喜欢用油炸
酸香酥脆，肥而不腻

原标题：渝味360碗丨肥而不腻，软糯酸香的隆盛酸酢肉，品起来

来源：綦江发布

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sanyue
(2楼)沙发

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发表于 2024-3-20 11:18:06 | 只看该作者 来自： 重庆
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钱进门
(3楼)板凳

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发表于 2024-3-20 12:18:28 来自手机版 | 只看该作者 来自： 中国 中国
我外头打工，水质和气候有问题，怎么做都做不好？
来自安卓APP客户端
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钱进门
(4楼)地板

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发表于 2024-3-20 12:19:01 来自手机版 | 只看该作者 来自： 中国 中国
看起来很肥，吃起来很香
来自安卓APP客户端
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洛浦秋风
5楼

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发表于 2024-3-20 14:20:40 | 只看该作者 来自： 重庆 重庆
这个确实好吃
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黝黑蜗壳
6楼
发表于 2024-3-22 09:04:23 | 只看该作者 来自： 重庆 重庆
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黝黑蜗壳
7楼
发表于 2024-3-22 09:04:52 | 只看该作者 来自： 重庆 重庆
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黝黑蜗壳
8楼
发表于 2024-3-22 09:05:11 | 只看该作者 来自： 重庆 重庆
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黝黑蜗壳
9楼
发表于 2024-3-22 09:05:29 | 只看该作者 来自： 重庆 重庆
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黝黑蜗壳
10楼
发表于 2024-3-22 09:06:52 | 只看该作者 来自： 重庆 重庆
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