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綦优鲜工作人员对菜品进行农残检测 记者 刘琦 摄
从头天下午两点在微信小程序“綦优鲜订货”下单，到次日早上5点40分收货，綦江区南州小学食堂负责人胡勇花了不到12个小时。
“大家动作快一点！”指挥着工作人员将菜品挨个搬入食堂，胡勇打开手机用微信扫描了一下一张贴在菜筐上的二维码，屏幕上瞬时弹出一个页面，产品名称、食品来源、食品配送、运输资质、食品生产（流通）许可证、采购人等相关信息一目了然。胡勇仔细看了一遍，没发现什么问题，就加入到了搬运蔬菜的工作中……
时至中午，下课铃声响起，南州小学老师李廷超和往常一样来到学校食堂排队打饭。等候过程中，李廷超顺手点开位于食堂门口的一块名为“学校采购配送云服务平台”的电子屏，拿手机扫描电子屏顶端的二维码，进入“南州小学食品安全公示”界面。近期学校采购的肉类、菜品、调料的种类和价格布局整齐，点击进入，供货商、地址、采买时间、采买人等信息一应俱全……
这是记者近日在南州小学看到的，这样的情景每日都在上演。
“订货小程序和云服务平台，都是綦优鲜食安云平台的一部分。”重庆綦优鲜供应链管理有限公司（以下简称綦优鲜）总经理李佳星告诉记者，我们属于区城投公司的全资子公司，于2020年11月成立，云平台于2021年10月投入使用。
在綦优鲜大厅，一张大屏位于正中，屏幕划分为食品订货、数据云图、食品配货、食品安全、食品送货等六个区域，每个区域分别以柱状图、条形图等进行数据统计。该平台是一个集采购、溯源、监管为一体的智能化信息平台，通过开展校园食品统一配送，规范全区学校食堂食材采购管理，实现学校食堂使用的食材来源可溯、去向可查、责任可究。
“通过招投标的方式，公司三年一期与两家资质齐备的运输公司合作，运输公司负责采购与运输。我们通过云平台，录入对应的食品检验报告、保质期等相关信息，实现配送的可视化监管，动态掌握食材从哪里来、到哪里去的问题。”李佳星介绍。
哪怕是一个土豆，从市场进入学校，也要经过三道关口。
“运输公司在采购时，对食材进行初步筛选；随后运入配送仓，按学校订单进行分拣，过程中继续进行快检，针对米面油、调料等用品，委托第三方公司检查；食材到达学校后，校方对食材再次进行检查。”李佳星介绍，区市场监管局、教委等责任部门均可以通过云平台后台查询相应信息，学校师生和家长也可以通过安装在校内食堂的溯源公示屏进行查询，共同参与监管。
“该平台建立后，我们可以直接通过信息抓取，对企业进行监督，督促落实主体责任。过程中，我们也会对平台的完善提出指导意见。”区市场监管局食品监管二科科长段超表示，通过綦优鲜食安云平台的前端把控和重庆阳光视频APP、“明厨亮灶”后端监控相结合，校园食品安全管理就实现了闭环。
值得一提的是，綦优鲜还为配送到学校的每一样食材都附上二维码标签。学校食堂工作人员通过扫描溯源二维码，可查看食材的相关信息。此外，綦优鲜、运输公司、学校、教委、家长代表等还联合建立了溢价委员会，每周定期到市场询价，召开研讨会，确保价格透明。
“即便是偏远的石壕镇，我们也能实现24小时送达学校。”李佳星表示，接下来，准备将冷链车的监控也纳入云平台。届时，通过云平台就能看到我们配送链的全过程。
目前，全区已有145个学校食堂点位入驻綦优鲜食安云平台。
“该平台解决了以往我们采购时因为渠道过多，管理难度大的问题，溯源也更加方便。”胡勇表示，綦优鲜还会定期把学校采购菜品的数据发给我们，通过数据比对和分析，我们可以调整食材的比例。
午间的铃声响起，食堂的工作人员把分好的餐食挨个送到每间教室。花菜炒肉、炒藕丁、烧冬瓜、酸菜粉丝汤……同学们大快朵颐。
午休时间来临，伴着初夏的微风，南州小学一片宁静祥和。
记者 刘琦 原标题：云平台变安全员 守护师生舌尖上的安全
来源：重庆綦江网 https://www.cqqjnews.cn/qijiang_Department/Department51/2023-05/12/content_4565926.htm | 
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发表于 2023-5-12 09:41:33
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