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标题: 一碗豆花饭 [打印本页]

作者: 大同小衣 时间: 2021-9-18 13:22
标题: 一碗豆花饭
俗话说一方水土养一方人。在重庆大街小巷，五花八门的食店多如牛毛。各色小吃更是不胜枚举。像抄手，小面，酸辣粉等等如数家珍信手拈来。它们在我们在日常生活中占有一席之地，而最让我念念不忘，让我记忆犹新的还是那碗令人魂牵梦萦的豆花饭。

走进这家老店，就被它深深吸引。虽说不上富丽堂皇，装修倒是别具一格，给人眼前一亮。看得出主人非常考究，大到一个物件，小到每个细节。都动了小心思做足文章。古朴典雅古色古香，从内到外散发出浓浓的怀旧气息。房子不大二十来尺见方，中间拦腰隔断一分为二。里屋为操作间，锅碗瓢盆杯盘碟盏挤满了整个空间。外间供客人休息。陈设极为简单，几张圆桌几把方凳，仅此而已。整整齐齐呈一字排列。屋内窗明几净，地面打扫得一尘不染，让你不自觉想坐下来。少时片刻，一个精瘦干练的中年男子，大步流星上前。小心翼翼招呼着嘘寒问暖，端茶倒水忙前忙后。

这人便是老板，姓张。大家打趣地称呼他张豆花。在餐饮这个行当，但凡有点本事。便堂而皇之被冠以各种称号，他也欣然接受。张豆花本是外乡人，在这条街营生已有些年头。从小耳闻目染，练就一手绝活。他做的豆花不老不嫩，成团不散入口化渣。深受顾客喜爱，一传十十传他了百，名气越来越大，方圆数里无人不知无人不晓。隔壁老板是位女主，长的倒有几分姿色。说话大嗓门，几条街都能听到。不去参加好声音简直是一大损失。看看别人门庭若市，好不热闹。再看自家门可罗雀，心里又气又急，羡慕嫉妒恨，却又无计可施。街上人来人往，索性豁出去了。直接连拉带拽，往自己店里招呼。借邻居的光，捡点漏网之鱼。如此一来，旁边有人看不下去了，纷纷为张老板打抱不平。他却不以为然，总是一笑置之。自我解嘲，酒香不怕巷子深，日久见人心。见此情形，大家也就不再纠结，省得自讨没趣。

那个年代，食物极度匮乏。吃上顿没下顿，日子过得紧衣缩食。山珍海味大鱼大肉与我若即若离，感觉是那样遥不可及。平日里见不得一点油星的人们，连下馆子都被看作赶时髦、倍有面子的一件事。逢年过节，家家户户都格外重视。一定是倾其所有大操大办，农村也不例外。做一桌丰盛可口的饭菜犒劳自己，打牙祭也好解馋也罢，小日子过得才有滋有味。鸡鸭鱼肉应有尽有，豆花自然而然是少不了的。以其物美价廉易于获取，受到广大老百姓的青睐和热捧。理所当然成了餐桌上的主角，有画龙点睛之笔锦上添花之妙。于大街上有所不同，母亲做的别有一番味道，她向来是雷厉风行快人快语，干活是好把式。中国农村妇女的传统美德，在她身上展现的淋漓尽致。

最后一步至关重要，成败在此一举。制作油泼辣子，热锅下油，烧至七八成热。直至冒出缕缕青烟，倒入适量菜籽油。不一会，锅中便是翻江倒海。将葱蒜姜等辅料一股脑儿投进去，旋即传来呲呲呲的声。顿时，香气扑鼻而来，不禁让人垂涎三尺胃口大开。

大街上卖豆花的小推车随处可见。他们起早贪黑，每天风里来雨里去。“豆花。。。豆花”大喇叭反反复复放着，来来回回地沿途叫卖招摇过市。这种模式经久不衰，一直延续到今天。不失为城市里一道靓丽的风景线

作者: sanyue 时间: 2021-9-18 13:23

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作者: 卡拉是条好狗 时间: 2021-9-18 13:28

活水豆花跟烧白绝配

作者: 当局者迷 时间: 2021-9-18 13:33

作者: 对不起，打扰了 时间: 2021-9-18 13:36

卡拉是条好狗发表于 2021-09-18 13:28
活水豆花跟烧白绝配

在来碗肥肠海带汤

作者: 八一路 时间: 2021-9-18 13:47
在哪里

作者: 谁笑到最后 时间: 2021-9-18 13:48
看起还可以

作者: 都市养花人 时间: 2021-9-18 13:50
在綦江那点？

作者: TSK48918002 时间: 2021-9-18 13:51
68开头的电话是重庆市高新区的。

作者: 大同小衣 时间: 2021-9-18 13:52

TSK48918002 发表于 2021-09-18 13:51
68开头的电话是重庆市高新区的。

腻害

作者: 乌鸦嘴 时间: 2021-9-18 14:01
一传十，十传百之间多了两个字。

作者: 大同小衣 时间: 2021-9-18 14:04

乌鸦嘴发表于 2021-09-18 14:01
一传十，十传百之间多了两个字。

有心了

感谢指正
确实没有太注意

作者: 黯乡魂，追旅思 时间: 2021-9-18 14:07
豆花佐料里面放酱油也是一绝

作者: 永远开心就好了 时间: 2021-9-18 14:10
可以

作者: 大同小衣 时间: 2021-9-18 14:12

永远开心就好了发表于 2021-09-18 14:10
可以

好的希望你永远开心

作者: TSK48918002 时间: 2021-9-18 14:33

大同小衣发表于 2021-9-18 13:52
腻害

第一张图片上面有电话。

作者: 出锅漏 时间: 2021-9-18 18:53
这篇帖子早就看过，你肯定是抄来发表的。

作者: 大同小衣 时间: 2021-9-18 18:56

出锅漏发表于 2021-09-18 18:53
这篇帖子早就看过，你肯定是抄来发表的。

那个是我的号你觉得有没有可能

作者: 阿邱 时间: 2021-9-18 18:58
这佐料不行

作者: 汤小米 时间: 2021-9-18 20:47
美味

作者: 海皇 时间: 2021-9-18 21:02
第一张图片北碚的嘛？老哥

作者: 红茶配老婆饼 时间: 2021-9-18 21:07
大石路三岔路口那就豆花烧白可以吃，以前没有遭痛风那会经常去吃，现在想吃不敢去整了，痛起心慌

作者: 粑岛烫 时间: 2021-9-18 21:32
一碗豆花饭也用魂牵梦绕来形容，是不是有点过于夸大其词了，如果是比喻美女或者美景，那倒是恰当好处

作者: 该用户已被禁言 时间: 2021-9-18 21:32

TSK48918002 发表于 2021-09-18 13:51
68开头的电话是重庆市高新区的。

这个还不一定

作者: 大同小衣 时间: 2021-9-18 21:32

粑岛烫发表于 2021-09-18 21:32
一碗豆花饭也用魂牵梦绕来形容，是不是有点过于夸大其词了，如果是比喻美女或者美景，那倒是恰当好处

没有我现在就想吃

作者: 粑岛烫 时间: 2021-9-18 21:34

大同小衣发表于 2021-09-18 21:32
没有  我现在就想吃

要是有人免费招待我，那才是魂牵梦绕的念头

作者: 相信.自己 时间: 2021-9-18 21:44
你专业费几十百把万，该你一天摔摆

作者: Y-ee 时间: 2021-9-19 02:18
写了一篇长篇小说，字就不看了，豆花阔以

作者: 审查官阁下 时间: 2021-9-19 03:50
有这份文采不去半月谈投稿屈才了

作者: 大同小衣 时间: 2021-9-19 07:40

审查官阁下发表于 2021-09-19 03:50
有这份文采不去半月谈投稿屈才了

怎么投

作者: 漂泊38 时间: 2021-9-19 08:02
文采不错

作者: 小土木 时间: 2021-9-19 08:07
知道了

作者: 轻舞低扬 时间: 2021-9-19 11:41
重庆的豆花饭确实差在佐料上面

作者: 当局者迷 时间: 2021-9-19 12:36

作者: 审查官阁下 时间: 2021-9-19 14:18
反正写点花团锦簇的文章，随便找本半月谈后面有编辑部地址

作者: 笔侠 时间: 2021-9-20 01:24

粑岛烫发表于 2021-09-18 21:32
一碗豆花饭也用魂牵梦绕来形容，是不是有点过于夸大其词了，如果是比喻美女或者美景，那倒是恰当好处

像我这种长年旅居外乡的人来说，魂牵梦绕，这四个字再贴切不过了……

作者: 阿茗 时间: 2021-9-21 08:12
点赞

作者: 卡拉是条好狗 时间: 2021-9-22 09:51

对不起，打扰了发表于 2021-9-18 13:36
在来碗肥肠海带汤

那就绝配了，哈哈哈哈

作者: 故乡的天空 时间: 2021-9-22 16:40
老乡：你会做不，学习一下

作者: 1528414177 时间: 2021-9-22 21:46
话说我老家的井水推豆花很可以。

作者: 时光荒凉了承诺 时间: 2021-9-23 13:07
看起可以

作者: 小土木 时间: 2021-9-23 13:19
知道了

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