綦江谁是北渡鱼王？揭晓答案啦！

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12月6日，首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会暨金街美食音乐汇——2023中国（綦江）北渡鱼王争霸赛在成渝金街开赛。

下午2点30分，比赛正式开始。大厨们在自己的灶台前拉开阵势，起锅烧油，腌渍调味，或炸或煎，或蒸制或过水，将新鲜的鱼肉，变成美味佳肴。

“我今天准备做一个农家钵钵鱼，农家风味。”来自沿河北渡鱼的参赛选手谭国勇说道。

来自春兰北渡鱼的选手蔡智勇谈道：“我们85年就开店，有三四十年的历史了，从老的一辈传承下来，信心十足。”

开赛不久，阵阵诱人的香气吸引了不少市民驻足围观。

市民吴晓琴一边看比赛一边说：“看师傅做北渡鱼开了眼界，色香味俱全！”

据了解，北渡鱼是重庆传统名菜，出自綦江区的北渡场，2004年被评为“中国名菜”，列入《国家菜谱》。目前，已成为享誉川渝黔及西南地区的地道江湖菜。

据介绍，本次比赛共有18家单位33名选手参加，每位选手需在40分钟内制作完成一道麻辣味型的北渡鱼与两道以鱼为主料的自选菜品。专业评委和大众评委从口味与质感、创意性与实用性等多个方面进行评分。

最终，参赛选手刘涛代表迈斯特酒店管理有限公司夺得“北渡鱼王”称号。

记者：邓大伟 古 峨 杜 浩

原标题：谁是北渡鱼王？速戳 揭晓答案

来源：綦江发布

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瓜子花生枇杷酒

个人还是喜欢三合鱼多一点

骑蚂蚁走高速

味道还是可以的，就是差称太厉害了

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闲时客来茶当酒

再也吃不到以前的味道了，朋友说可能是我们自己口味吃大了。

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夜风微微凉

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其江耍哥

明明是北渡鱼发源地在江津广兴镇(綦江北渡对面)只是兴于綦江城里而己。

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相信.自己

aaa998112 发表于 2023-12-07 19:44
北渡鱼还是可以的吧、只能说现在生活条件好了、吃什么都没味

错，是因为总有一些250只要是綦江的就唱反调，这样与众不同显得他懂品味高大上。
并不是不允许有不同声音，但作为专业人士，公正评判，单从一鱼几吃吃法讲，北渡鱼胜过其它所有特色鱼；从做法来讲，小有讲究，也不输其它特色鱼；从味道来讲，那些说不好吃的，你举个例子同类型做法的哪个地方的特色鱼比北渡鱼更好？从形式来看，既可以笑傲江湖，更可以登大雅之堂！

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aaa998112

北渡鱼还是可以的吧、只能说现在生活条件好了、吃什么都没味

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在线传奇

dh15123250277 发表于 2023-12-07 14:26
迈斯特洒店吗？

对头

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