綦江美食盘点，天冷就是要吃羊肉！安逸得板！

xia2021

古有云“民以食为天”一日三餐的背后
不仅蕴藏着人民的幸福生活
也涵盖了广袤大地的人文积淀

岁序更迭 四季轮转
綦江人对美食的热爱与探寻
始终永恒如初
一种属于冬天的味道悄然而至
汤锅起，香气扑鼻
食之味，意犹未尽
……
一碗羊肉汤
温暖你的心 更温暖你的胃

羊肉单碗
顾名思义，就是单独的一碗羊肉
有别于多人共享的羊肉菜品
单碗羊肉讲求一人一碗
碗不大，内容却足够丰富
羊肉、羊杂、羊血、羊汤
应有尽有
客人可以根据自己喜好进行增减


单碗分红汤和清汤两种规格
区别只在于前者将辣椒直接放入碗中
后者则是单独配一个辣椒蘸碟



一碗羊汤、一份配菜、一个蘸碟
既美味又下饭
简直“安逸得板”


提到羊肉
不得不说起安稳镇
据史料记载
安稳人喂养山羊的历史可追溯到明朝末年
如今，安稳农户几乎家家喂养山羊


安稳山羊不膻不腥，无需大料
大锅里，水已煮沸，羊肉下锅
瞬间被翻滚的水花包裹
时间一分一秒过去
肉香味愈发浓郁醇厚
羊肉烧白、羊肉蒸饺、干烧羊蹄……
一桌丰盛的全羊宴就准备好了




一锅上好的羊肉汤
是成就羊肉汤锅的底气
历经岁月的沉淀
綦江人总结了一套烹饪羊肉的独特技巧：
运用独特的锅具烹饪
集蒸、煮、烫、烤、涮5种吃法为一体


在寒冷的冬日里
羊肉的温暖在胃里流淌
朋友间的情谊在心中升温

美食江湖中
有人打破陈规更新迭代
有人秉承古法历久弥新
食物的千娇百媚
把生活装点得活色生香
有了炽热烟火
一座城市更加亲切而鲜活

来源：綦江文旅体

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钱进门

我煮来不好吃

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红色的河

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弓虽人余

30

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月亮之巅

弓虽人余 发表于 2025-01-07 11:37
今年价格合理

今年屋头的羊肉多少钱一斤，知道吗？

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@岁月静好

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牟恩德46大哥

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岷天

？？

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山涧溪水

店小二123 发表于 2025-1-7 11:31
这么简单的东西说得泡子翻翻的