大白菜做的盐菜很好吃

核桃味果冻

      跟你们分享个从小我妈就做的盐菜，特好吃，那时候自己家种地，每年大白菜太多吃不完，烂了可惜，我妈就给做成了盐菜，亲戚朋友去我家都说好吃。
     做法是把大白菜剖开2瓣或4瓣都行，晾晒起来，晒到7、8成干的时候，喜欢酸点的少晒点，不喜欢酸的晒干点，用盐和花椒rua一下，也可以用盐炒了花椒后的椒盐rua，然后放倒坛里面泼一段时间就可以了，是不是很简单？
     吃的时候先用水多漂洗几遍，然后煮一下再淘洗干净，切碎来炒或煮，用腊猪油做最好吃，我喜欢的做法是用腊猪油把切碎的盐菜炒一炒，再加点水煮，也可以放点洋芋片进去一起煮，不够咸就加点盐，起锅放点味精就行，特别好吃下饭，每次做都得吃几碗。
     反正白菜便宜，感兴趣的可以试试，包菜也可以做哦，做法一样，这两种白菜做来都是脆的哦。

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华尔

有办法尝嘴没得，看起来想吃得很

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迷离灵魂

核桃味果冻 发表于 2024-12-20 08:07
用糊辣壳炒来下饭，安逸得很

就是还搞忘弄来吃呢，不看到这我还不知道还有一坛盐菜

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良知吾师

黑暗料理

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核桃味果冻

幸福就在身边 发表于 2024-12-20 07:52
这个和北方的酸菜炖粉条里面的酸菜好像是一样的做法，不过确实是很下饭的

有点像，但北方那个是吹干水汽就行，这个得晒干点，而且用坛子po一段时间，最好是倒坛比较香。

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核桃味果冻

迷离灵魂 发表于 2024-12-20 00:12
我们家去年用青菜头做的盐菜一坛子，都一年还没有吃过一颗，

用糊辣壳炒来下饭，安逸得很

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幸福就在身边

这个和北方的酸菜炖粉条里面的酸菜好像是一样的做法，不过确实是很下饭的

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迷离灵魂

我们家去年用青菜头做的盐菜一坛子，都一年还没有吃过一颗，

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Xy258

去年弄一坛 坏了

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阳光雨露123

我看起你的腊油了

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