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标题: 寒露到，蟹黄肥！綦江老饕这些吃蟹讲究你晓得不~ [打印本页]

作者: xia2021 时间: 4 小时前
标题: 寒露到，蟹黄肥！綦江老饕这些吃蟹讲究你晓得不~

今天8时40分

我们迎来秋天的第五个节气
寒露

寒露如玉，草木之间
生出莹莹一地露水
露珠冷寒而欲凝结
“寒露”之名由此得来

葳蕤草木焕然金黄
苍翠山林渐次染红
秋天的乐章已然进入高潮
冬日的序曲在晚风中飘荡
梧桐无疑是秋天最浪漫的树
寒露时节
一地的梧桐是一时光阴的暂别
逢着秋雨又是一番别样的滋味

浪漫的秋天
不妨约三五好友登高望远
享秋风飒飒，看红叶如霞
围坐食蟹、赏菊花
饮一杯“正秋茶”
秋日的味道就留在了你我心间
寒露到秋意浓
正是“持螯赏菊”的好时候
谁能拒绝膏黄满满的大螃蟹呢？

关于吃螃蟹
很多人会有些疑问
比如吃螃蟹是否会胖人？
孕妇能不能吃螃蟹？
螃蟹死了能不能吃？
……
接下来就一一给大家解答

减肥能吃螃蟹吗？

螃蟹那么肥美，脂肪一定很高吧？其实还真不怎么高，母大闸蟹脂肪含量为 7.7%，而河蟹只有 2.6%，平时我们都说鸡胸脯肉和猪里脊肉瘦，其实河蟹更瘦，它的脂肪含量只有鸡胸脯肉和猪里脊肉的 1/2、1/3。

越高脂越美味，螃蟹脂肪含量不高，怎么还那么肥美？那是因为蟹黄和蟹膏脂肪含量分别高达 44.3%、34.9%。

即便如此，减肥也是可以吃的，螃蟹的能量可是比带鱼、鲅鱼、草鱼、猪里脊都低，而且能量只有猪里脊肉的 2/3 左右。

再说了螃蟹的营养也不错，蟹肉中含有丰富的蛋白质、钙、钾等营养。其中钙含量比牛奶高，蛋白质和猪腿肉差不多；蟹黄（蟹膏）中含有卵磷脂和 DHA 等多不饱和脂肪酸。所以减肥完全可以吃螃蟹。

孕妇能吃螃蟹吗？

传说孕妇不能吃螃蟹的理由是会导致流产。其实，流产哪有这么容易？临床上的流产尤其是孕早期的流产主要是胚胎质量差导致的，这个黑锅螃蟹可不背。

再说了，螃蟹中并无引起流产的成分，有的却是适合孕妇吃的优质蛋白、不饱和脂肪酸等，而且螃蟹汞含量低，美国食品药品管理局（FDA）甚至把它归于建议孕妇吃的水产品。

所以孕妇完全可以吃螃蟹，但是如果你没怀孕吃了螃蟹就难受，比如对螃蟹过敏，那自然不能吃。

即便是能吃也别吃太多，比如大闸蟹，建议孕早期一天可以吃大约 2 只，孕中期、孕晚期一天可以吃 3～4 只，同时当天就别吃其他的畜禽肉啦。

螃蟹的哪些部位不能吃？

1只螃蟹的可食部其实并不太多，有 4 个部位最好别吃。

包括螃蟹的腮（揭开蟹壳后呈条状的部分）、螃蟹的肠（藏在蟹尾部的黑色条状部分）、螃蟹的胃（蟹壳前半部、眼睛下方的胶状三角形部位）、螃蟹的心（六角形小白片）。

螃蟹怎么吃才健康？

1、选鲜活的螃蟹

因为螃蟹死后可能产生有毒物质如组胺，引起食物中毒，特别是河蟹。

摄入过量的组胺时，会引起头疼、恶心、呼吸困难、心悸、红疹、高血压、呕吐等过敏性中毒症状，严重时还可导致休克，危及生命。摄入 8～40 毫克组胺，就会引起轻微中毒；超过 100 毫克时，可引起严重中毒。

所以，死后的螃蟹最好别吃。购买螃蟹时，要选蟹爪硬且结实，蟹眼反应快，生命力旺盛的螃蟹。

2、最好别吃醉蟹

因为醉蟹中可能会残留活的寄生虫。

3、最好清蒸

螃蟹富含不饱和脂肪酸，清蒸可以减少不饱和脂肪酸比如 DHA 的损失。如果觉得清蒸没味道，可以蘸点姜醋汁去腥提味。

4、控制吃的量

中国居民膳食指南建议成人每周吃 300~500 克水产品，平均下来每天吃 40～75 克水产品，约 1 个螃蟹。如果觉得吃 1 个不解馋，健康成人完全也可以吃两三个，不过这一天就得最好别吃其它畜禽肉啦。

来源：河北市场监管综合人民日报、科普中国等

作者: sanyue 时间: 4 小时前

作者: 阿瑶瑶ya 时间: 4 小时前
嗯，所以哪里有

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