綦江在线

标题: 綦江这块“血豆腐”，真成了金字招牌！ [打印本页]

作者: xia2021 时间: 2025-11-27 10:12
标题: 綦江这块“血豆腐”，真成了金字招牌！
重庆綦江：点豆成“金”一块血豆腐振兴一方产业

清晨时分，位于重庆市綦江区扶欢镇石足村的血豆腐加工厂已是机器轰鸣。工人们正按照祖辈传下来的老配方，将65%的豆腐和35%的猪肉投入搅拌机，经自动化流水线精准加工，一个个圆润饱满的血豆腐初现雏形。这道承载着扶欢人数代乡愁的传统美食，如今正以标准化生产模式走出乡土，成为撬动乡村产业振兴的引擎。

扶欢镇古称“溱州”，血豆腐是当地流传已久的特色“土特产”。然而，长期以来，这一风味美食始终停留在村民零散手作阶段，产业规模小、品质不稳定，难以形成市场竞争力。

转变的契机源于2023年一场村民大会，“利用村办公室空闲用地建厂，让扶欢血豆腐走出去” 的提议，迅速得到村集体响应。石足村集体率先投入20万元，同步争取到镇、区两级 50 万元帮扶资金，现代化血豆腐加工厂正式启动规划建设，开启了小作坊向规模化产业的转型之路。

“祖辈传下的配方不能丢，现代化的生产效率必须提。”加工厂负责人李开勤的话语，道出了产业蜕变的核心逻辑。在生产车间内，部分工序实现机械化运转，而关键的“揉团”环节仍延续传统技艺，工人师傅凭借多年经验把控力度，确保每颗血豆腐形状匀称、紧实适度。经过5天精准控温烟熏后，成品通过自动化封装线完成打包，月产能已稳定达到1.8万斤，既保留了传统风味，又实现了品质标准化。

工人正在车间对血豆腐进行真空包装。（谢伟摄）

产业发展的落脚点，是强村富民的实际成效。目前，加工厂12名在岗工人中包含3名脱贫户，月工资达3600元，年均增收超2万元。“在家门口上班，既能照顾老人孩子，又有稳定收入，日子越过越有奔头。”脱贫户贺双琴一边熟练包装产品，一边笑意盈盈地说。

目前，工厂利润还形成了良性反哺机制，村集体将收益用于安装路灯、开展人居环境整治、组织重阳节文明实践活动等，让村民共享发展成果。同时，工厂探索绿色循环模式，生产产生的豆渣就近供应本地养猪场，既降低养殖成本，又减少环境污染，构建起生态产业链。

完成制作的血豆腐色泽艳丽。（谢伟摄）

“小小血豆腐，只是产业振兴的起点。”石足村党支部副书记王永银介绍，下一步将重点延伸产业链，引导周边农户种植100亩大豆并由工厂统一收购，从源头保障原料品质；同步拓展熏制腊肉、香肠等产品线，打造“田间到车间”的全产业链体系，带动更多农户参与分工、分享增值收益。

以血豆腐产业为支点，扶欢镇正构建多元产业发展格局。依托“141”基层智治体系，全镇聚焦“溱州土货”品牌打造，重点发展萝卜、大米、蓝莓、花生、血豆腐五大特色产业，通过智能设备实时监控生产销售全过程。

今年以来，扶欢镇文峰村花生加工厂启动建设，年产可达2 吨；“蓝莓萝卜汁”产品线顺利投产，首批 5 万罐已推向市场。通过订单农业、保底收购、股份合作等机制，全镇1000多户农户嵌入产业链，现有加工项目直接带动73人就近就业，助农增收超100万元。

如今的扶欢镇，正以特色农产品为纽带，用现代化产业赋能传统“土特产”，让血豆腐、花生等优质农产品成为强村富民的“金钥匙”，为乡村全面振兴筑牢坚实支撑。（张梦寒谢伟）

来源：綦江区委宣传部

作者: sanyue 时间: 2025-11-27 10:12

作者: 綦牛找马 时间: 2025-11-27 10:17
我想知道，他们用的是新鲜猪血还是血粉

作者: 綦河水军 时间: 2025-11-27 10:38
请问綦江城区哪里有卖？

作者: 陌… 时间: 2025-11-27 10:40

綦牛找马发表于 2025-11-27 10:17
我想知道，他们用的是新鲜猪血还是血粉

有这么多血给你弄吗？

作者: 金刚社 时间: 2025-11-27 10:44
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: lZl870 时间: 2025-11-27 11:01

綦牛找马发表于 2025-11-27 10:17
我想知道，他们用的是新鲜猪血还是血粉

你问商家肯定是新鲜猪血

作者: 兽性大发 时间: 2025-11-27 11:29
我买了几次猪血里面不是有尿骚味就是有猪屎，不一样的味道

作者: 哆哆在家等我遛 时间: 2025-11-27 13:17
就没发现綦江撒子是特色

作者: 哆哆在家等我遛 时间: 2025-11-27 13:19
真没发现撒子是綦江特色、因为本来就没有特色！什么都难吃！

作者: 金刚社 时间: 2025-11-27 14:03
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 綦牛找马 时间: 2025-11-27 15:06

陌… 发表于 2025-11-27 10:40
有这么多血给你弄吗？

每天产600斤血豆腐，应该还是收得到那么多

作者: 回龙谷主 时间: 2025-11-27 16:55

陌… 发表于 2025-11-27 10:40
有这么多血给你弄吗？

屠宰场有的是，血豆腐是浸泡在血里，理论上够的

作者: 唯y1 时间: 2025-11-27 17:02
好的

作者: 周ж医生 时间: 2025-11-27 18:38
看着挺不错的，就是不知道味道怎么样

作者: 陪练团队服务号 时间: 2025-11-28 04:57
枫丹民俗街有家血豆腐16元两个，我在那儿买了好多年了，好吃！

作者: 心心相灵 时间: 2025-11-28 05:44

陪练团队服务号发表于 2025-11-28 04:57
枫丹民俗街有家血豆腐16元两个，我在那儿买了好多年了，好吃！

好吃

作者: 岷天 时间: 2025-11-28 05:58
，。.

作者: 岁月静好知 时间: 2025-11-28 06:54
还是东溪血怎腐可以

作者: 爬上枝头看月 时间: 2025-11-28 07:06
湖南人叫血丸子

作者: 2011123凤舞九天 时间: 2025-11-28 07:22
从小的记忆，东溪血豆腐不是才是有名的吗

作者: 望断天涯 时间: 2025-11-28 07:31

陌… 发表于 2025-11-27 10:40
有这么多血给你弄吗？

怎么会没有，我弟弟他们杀猪，到冬天忙的时候，一天要杀七八十个，綦江好多家卖肉的都在他们手里批发。

作者: 望断天涯 时间: 2025-11-28 07:33

陪练团队服务号发表于 2025-11-28 04:57
枫丹民俗街有家血豆腐16元两个，我在那儿买了好多年了，好吃！

很油，对于高血脂高血压的人来说，少吃点没事，经常吃不大好。

作者: 望断天涯 时间: 2025-11-28 07:35

2011123凤舞九天发表于 2025-11-28 07:22
从小的记忆，东溪血豆腐不是才是有名的吗

各有特色，东溪血豆腐不是很油，我喜欢，湖南血豆腐太油了，扶欢血豆腐要干点，也不错，看个人口味。

作者: 大伟医生 时间: 2025-11-28 10:02

綦牛找马发表于 2025-11-27 10:17
我想知道，他们用的是新鲜猪血还是血粉

大批量生产你在哪里有那么多猪血只有小量农户自己加工或许是真猪血

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