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标题: 綦江人的冬季“顶流”！你pick哪一个 [打印本页]
作者: xia2021    时间: 2025-11-12 10:18
标题: 綦江人的冬季“顶流”！你pick哪一个
重庆人的冬季“顶流”！你pick哪一个

重庆冬天的菜市场
哪一样时令蔬菜是
你心目中的“顶流”？

入口即化的儿菜
嫩到掐出水的豌豆颠
自带独特香气的折耳根
脆生生的青菜头
……
每一口都是重庆人
刻在DNA里的冬日滋味


哪一款
是你心目中的TOP1?

儿菜（抱子芥））
“儿也要，妈也要！”
“我只要儿，不要妈！”

在重庆的菜市场
如果你听到这些话
莫慌!
这是在买儿菜

儿菜学名抱子芥
长得超有爱
是川渝地区的特色蔬菜
根部四周围着一圈翠绿的芽苞
活脱脱一出“儿菜全家福”

削掉外皮清水煮
再调制一碗“灵魂蘸水”
简直是下饭神器
简简单单的做法
却让人回味无穷

切片清炒或干辣椒炝炒
或是炒腊肉
又或是泡在泡菜坛子里
三五天就可食用
嘎嘣脆~
样样都是超级下饭菜

豌豆颠儿（豌豆尖）

豌豆颠儿
又名豌豆尖
可以说是重庆人冬天的“心尖尖”
吃法超多
炒、煮、烫
……
毫不夸张的说
只有它
能让重庆人心甘情愿
点鸳鸯锅

在眼老师心目中
最安逸的
还是重庆小面+豌豆颠儿！

青翠嫩尖
浮在红油之上
麻辣滚烫中
透出一丝清甜
就问哪个扛得住！？

冬寒菜（冬葵）
冬寒菜（冬葵）
中国最古老的“百菜之王”
早在东晋《华阳国志》
就已将冬葵列为地方特产
用它煮汤或是煮稀饭
清香解腻
一口穿越千年

冬寒菜煮稀饭
必须是稀饭的“最高配置”



青菜头
涪陵榨菜的“灵魂原料”
没被腌制之前
叫青菜头
圆滚滚的身体
外皮呈青绿色、内里呈白色
清炒一盘
味道鲜得很
三腌三榨之后
就有了一个响当当的名字
——榨菜
从田间青菜头
到餐桌下饭王
这一口脆爽咸香
是自然的馈赠
打汤、凉拌、
清炒、chòng辣菜
……
总有一款适合你~
折耳根


西南F4的“生命之光”
全株都可以食用
根、叶皆能吃
吃法多种多样

凉拌折耳根
折耳根炒腊肉
拌蘸水、烧烤……
总之是万物皆可“折”
一入口直冲鼻腔，席卷味蕾
喜欢的人说“上头”
讨厌的人说“退散”
就是这份爱憎分明
让它稳坐
西南F4心中的“C位”

不愧是重庆
就连冬天的菜篮子
都有这么多“板眼儿”
比开盲盒还惊喜
比偶像剧还上头
还有其他爱好？

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来源：综合重庆发布、美丽重庆、成都发布、大渡口发布、涪陵发布、重庆广电-第1眼
作者: sanyue    时间: 2025-11-12 10:19




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