綦江在线

标题: 綦江的安稳镇,到底藏着多少故事和好吃的秘密~ [打印本页]

作者: xia2021    时间: 昨天 09:03
标题: 綦江的安稳镇,到底藏着多少故事和好吃的秘密~
地名里的重庆 | 綦江安稳镇:古寨驿传,羊肉飘香

今天走进綦江安稳镇
安稳镇
位于綦江区南部
是由黔入渝的第一镇
素有綦江“南大门”之称
是西南出海大通道上的节点
安稳镇境内有渝黔G75高速公路、川黔铁路
210国道、渝贵铁路新线、渝黔高速复线穿境

图片来源:网友“tu然心动”

它的名字
因宋代安稳寨而得名
从宋代一直到近代
安稳都是重要的寨堡和驿传
在这里先后有安稳寨、安稳驿、安稳铺的设置

宋时即设安稳寨
王光祖平定獠人叛乱时曾撤退至安稳寨:
“光祖夜泊松岭上,旦始得万等,
即与俱还,城安稳寨。”
道光《重庆府志》也记录了安稳寨的情况:
“安稳寨,县南二百四十里。”

到了明代,洪武四年设安稳里:
“明洪武四年编户入里……
安稳里,今安里。”
然后在这里设立了铺递,沿用很久。
成化《重庆府志》中记载:
“邮传铺,十有二……安稳。”
可见当时的安稳已经是一个重要的驿站了

到了清代,这里依旧是重要的驿传
嘉庆《四川通志》就记载:
“安稳铺, 在县南一百五十里。
又四十里交贵州桐梓县。”
场镇由此得名

图片来源:网友“tu然心动”

除了驿传的角色
安稳镇地处喀斯特地貌山区
也赋予这片土地独特的自然禀赋
当地有不少泉眼
加之煤炭资源丰富
矿山山地含有多种矿物质
在这片山水间生长的“安稳山羊”
肉质紧实鲜美
是綦江山羊的代表
已成为国 家地理标志产品

安稳镇大力发展山羊产业。陈星宇 摄

安稳镇以安稳山羊为主导产业
成功入围国 家级农业产业强镇
推行“集中+散养”发展路径
创新“山羊小院”养殖模式
安稳山羊存栏达3.8万只
积极培育8家羊肉餐饮企业及3家深加工企业
预计2025年年底全产业链产值突破3亿元

安稳羊肉入选2025“渝味360碗”。

三伏天食羊肉
在綦江安稳镇有着悠久的历史
“安稳黑山羊肉”不仅是舌尖美味
更是綦江的“美食名片”与“文化符号”
它成功入选2025重庆美食“渝味360碗”
粉蒸羊肉、羊肉烧白、烤羊排等菜品
让“安稳黑山羊肉”的魅力愈发浓厚

在当地还流传着关于“羊泉”的故事
相传,在安稳镇有一个古泉眼
人们用这个泉眼里的泉水
做出来的豆腐细嫩软滑
煮出来的羊肉更是令人叫绝
羊肉汤白、自然清香
有夏清热、冬养血之说
所以,这口泉被称为羊泉

安稳羊肉的多种吃法。

綦江安稳伏羊美食文化季上,游客们在品尝美食。王京华 摄

如今,安稳镇在历史与自然的双重积淀中
正聚焦于安稳山羊产业的全链升级
持续做好“安稳山羊”土特产文章

来源:重庆发布微博

作者: sanyue    时间: 昨天 09:03





欢迎光临 綦江在线 (https://www.qj023.com/) Powered by Discuz! X3.1