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标题: 大白菜做的盐菜很好吃 [打印本页]

作者: 核桃味果冻 时间: 2024-12-14 18:57
标题: 大白菜做的盐菜很好吃
   跟你们分享个从小我妈就做的盐菜，特好吃，那时候自己家种地，每年大白菜太多吃不完，烂了可惜，我妈就给做成了盐菜，亲戚朋友去我家都说好吃。
   做法是把大白菜剖开2瓣或4瓣都行，晾晒起来，晒到7、8成干的时候，喜欢酸点的少晒点，不喜欢酸的晒干点，用盐和花椒rua一下，也可以用盐炒了花椒后的椒盐rua，然后放倒坛里面泼一段时间就可以了，是不是很简单？
   吃的时候先用水多漂洗几遍，然后煮一下再淘洗干净，切碎来炒或煮，用腊猪油做最好吃，我喜欢的做法是用腊猪油把切碎的盐菜炒一炒，再加点水煮，也可以放点洋芋片进去一起煮，不够咸就加点盐，起锅放点味精就行，特别好吃下饭，每次做都得吃几碗。
   反正白菜便宜，感兴趣的可以试试，包菜也可以做哦，做法一样，这两种白菜做来都是脆的哦。

作者: 核桃味果冻 时间: 2024-12-14 18:59
没有腊油的放猪油炒哦，盐菜得猪油做才好吃

作者: 核桃味果冻 时间: 2024-12-14 19:01
哦，忘了，再放几片蒜

作者: 血盟 时间: 2024-12-14 20:25
这道菜能够补充乳酸菌，有利于肠道健康

作者: yyy大灰狼 时间: 2024-12-14 20:25
哦，忘了，再放几片姜

作者: 该用户已被禁言 时间: 2024-12-14 21:35
哦，忘了，再放几颗花椒

作者: 烈酒暖人心 时间: 2024-12-14 22:36
哦，忘了，再放几滴醋

作者: 人生如梦皆虚假 时间: 2024-12-15 01:08
我做过韩国的那个泡菜

作者: 伴你相随 时间: 2024-12-15 06:38
类似东北酸菜

作者: 阳光每一天 时间: 2024-12-15 06:49

作者: 核桃味果冻 时间: 2024-12-15 08:40

伴你相随发表于 2024-12-15 06:38
类似东北酸菜

完全不是一个味道哦，做法也不同

作者: @岁月静好 时间: 2024-12-15 09:03

作者: aoj 时间: 2024-12-15 09:09
……

作者: 疯吹言语散 时间: 2024-12-15 11:19
东北酸菜

作者: 核桃味果冻 时间: 2024-12-15 11:20

疯吹言语散发表于 2024-12-15 11:19
东北酸菜

不是，做法都不同

作者: yyy大灰狼 时间: 2024-12-15 11:30

人生如梦皆虚假发表于 2024-12-15 01:08
我做过韩国的那个泡菜

既然去了韩国，还不如泡个妞呀，泡菜

作者: 回龙谷主 时间: 2024-12-15 14:10
感觉就是东北泡菜

作者: 核桃味果冻 时间: 2024-12-15 14:20

回龙谷主发表于 2024-12-15 14:10
感觉就是东北泡菜

那个是水泡的，这个是干的，那个酸，这个可不怎么酸，味道还是有差别的，不过东北那酸菜也好吃的，包饺子味道绝了

作者: 回龙谷主 时间: 2024-12-15 14:22

核桃味果冻发表于 2024-12-15 14:20
那个是水泡的，这个是干的，那个酸，这个可不怎么酸，味道还是有差别的，不过东北那酸菜也好吃的，包饺子味道绝了

干腌的，一层白菜一层盐

作者: 核桃味果冻 时间: 2024-12-15 14:47

回龙谷主发表于 2024-12-15 14:22
干腌的，一层白菜一层盐

我这个是晒干了泼的，跟做老菜一个做法

作者: 阳光雨露123 时间: 2024-12-17 08:19
我看起你的腊油了

作者: Xy258 时间: 2024-12-19 23:53
去年弄一坛坏了

作者: 迷离灵魂 时间: 2024-12-20 00:12
我们家去年用青菜头做的盐菜一坛子，都一年还没有吃过一颗，

作者: 幸福就在身边 时间: 2024-12-20 07:52
这个和北方的酸菜炖粉条里面的酸菜好像是一样的做法，不过确实是很下饭的

作者: 核桃味果冻 时间: 2024-12-20 08:07

迷离灵魂发表于 2024-12-20 00:12
我们家去年用青菜头做的盐菜一坛子，都一年还没有吃过一颗，

用糊辣壳炒来下饭，安逸得很

作者: 核桃味果冻 时间: 2024-12-20 08:08

幸福就在身边发表于 2024-12-20 07:52
这个和北方的酸菜炖粉条里面的酸菜好像是一样的做法，不过确实是很下饭的

有点像，但北方那个是吹干水汽就行，这个得晒干点，而且用坛子po一段时间，最好是倒坛比较香。

作者: 良知吾师 时间: 2024-12-20 08:12
黑暗料理

作者: 迷离灵魂 时间: 2024-12-20 08:26

核桃味果冻发表于 2024-12-20 08:07
用糊辣壳炒来下饭，安逸得很

就是还搞忘弄来吃呢，不看到这我还不知道还有一坛盐菜

作者: 华尔 时间: 2024-12-20 08:28
有办法尝嘴没得，看起来想吃得很

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