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标题: 綦江谁是北渡鱼王？揭晓答案啦！ [打印本页]

作者: xia2021 时间: 2023-12-7 11:19
标题: 綦江谁是北渡鱼王？揭晓答案啦！

12月6日，首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会暨金街美食音乐汇——2023中国（綦江）北渡鱼王争霸赛在成渝金街开赛。

下午2点30分，比赛正式开始。大厨们在自己的灶台前拉开阵势，起锅烧油，腌渍调味，或炸或煎，或蒸制或过水，将新鲜的鱼肉，变成美味佳肴。

“我今天准备做一个农家钵钵鱼，农家风味。”来自沿河北渡鱼的参赛选手谭国勇说道。

来自春兰北渡鱼的选手蔡智勇谈道：“我们85年就开店，有三四十年的历史了，从老的一辈传承下来，信心十足。”

开赛不久，阵阵诱人的香气吸引了不少市民驻足围观。

市民吴晓琴一边看比赛一边说：“看师傅做北渡鱼开了眼界，色香味俱全！”

据了解，北渡鱼是重庆传统名菜，出自綦江区的北渡场，2004年被评为“中国名菜”，列入《国家菜谱》。目前，已成为享誉川渝黔及西南地区的地道江湖菜。

据介绍，本次比赛共有18家单位33名选手参加，每位选手需在40分钟内制作完成一道麻辣味型的北渡鱼与两道以鱼为主料的自选菜品。专业评委和大众评委从口味与质感、创意性与实用性等多个方面进行评分。

最终，参赛选手刘涛代表迈斯特酒店管理有限公司夺得“北渡鱼王”称号。

记者：邓大伟古峨杜浩

原标题：谁是北渡鱼王？速戳揭晓答案

来源：綦江发布

作者: sanyue 时间: 2023-12-7 11:20

作者: 难民 时间: 2023-12-7 11:23
綦江首富是位？

作者: 房东的猫眯 时间: 2023-12-7 11:31
内定吧

作者: 在线传奇 时间: 2023-12-7 11:33
居然是迈斯特取得了北渡鱼王？

作者: 老王在线 时间: 2023-12-7 11:34
哈哈

作者: godpcm007 时间: 2023-12-7 11:42
三家老字号这么拉了

作者: 过了，散了。 时间: 2023-12-7 11:43
哈哈，惊不惊喜意不意外。

作者: 陌路丢了谁 时间: 2023-12-7 11:49
我觉得北渡鱼是最难吃的鱼之一

作者: 佘芷 时间: 2023-12-7 11:52
吹得神

作者: zombie 时间: 2023-12-7 11:58

作者: 何必在一起 时间: 2023-12-7 12:07
真心的不好吃

作者: 空白感s 时间: 2023-12-7 12:11

陌路丢了谁发表于 2023-12-07 11:49
我觉得北渡鱼是最难吃的鱼之一

是的，真不如其他的

作者: 钟情22 时间: 2023-12-7 13:19
怎么没有迎风楼和綦河春做的北渡鱼

作者: aoj 时间: 2023-12-7 13:44
……

作者: 花間醉 时间: 2023-12-7 13:48
内定的

作者: dh15123250277 时间: 2023-12-7 14:26

在线传奇发表于 2023-12-07 11:33
居然是迈斯特取得了北渡鱼王？

迈斯特洒店吗？

作者: @幸运草 时间: 2023-12-7 14:58
路过

作者: 回龙谷主 时间: 2023-12-7 15:03
北渡鱼其实还是可以的，本地人觉得不怎么样了是因为川渝地区做鱼的太多太多且大同小异，让你天天抱起人参当红苕洋芋吃你也腻，澳龙让你天天整也会有一天看着就想吐。对于第一次来綦江的外地人，目前我确实想不出找不到比北渡鱼更好的美食能代表綦江的。前几个月茅台有几个酒厂老板还专门开车到綦江吃慕名的北渡鱼。
作为本地人，应该向雅安的雅鱼学习，学会向外地人介绍北渡鱼的发源，做法，吃法，延伸到綦江的其他特色。綦江虽在重庆区县中排中间，但放在中西部其他省算是富裕县，甚至比有些地市都富

作者: 雷蒂亚 时间: 2023-12-7 16:04
外地人吃都说好吃主要几种口味老少都有吃

作者: 夏日柠檬 时间: 2023-12-7 16:43
作为本地人觉得并不好吃

作者: 血盟 时间: 2023-12-7 17:01
我们要在四钢姜小厨餐馆推出东源鱼宴

作者: 豆豆和豆芽 时间: 2023-12-7 17:20
顶着锅盖说一句，我觉得北渡鱼好吃呀

作者: 回龙谷主 时间: 2023-12-7 17:23

夏日柠檬发表于 2023-12-7 16:43
作为本地人觉得并不好吃

是因为川渝地区吃鱼的太多，都差不多

作者: 工商税务代办吴 时间: 2023-12-7 17:24
我觉得好吃也

作者: 酸辣粉凉面 时间: 2023-12-7 17:37
我吃过几回北渡鱼，同行的人和我都觉得味道很好。

作者: 萝卜炖猪 时间: 2023-12-7 17:39

钟情22 发表于 2023-12-07 13:19
怎么没有迎风楼和綦河春做的北渡鱼

参加的，没搞到着个

作者: 低调是种错 时间: 2023-12-7 18:17

回龙谷主发表于 2023-12-07 15:03
北渡鱼其实还是可以的，本地人觉得不怎么样了是因为川渝地区做鱼的太多太多且大同小异，让你天天抱起人参当红苕洋芋吃你也腻，澳龙让你天天整也会有一天看着就想吐。对于第一次来綦江的外地人，目前我确实想不出找不到比北渡鱼更好的美食能代表綦江的。前几个月茅台有几个酒厂老板还专门开车到綦江吃慕名的北渡鱼。
作为本地人，应该向雅安的雅鱼学习，学会向外地人介绍北渡鱼的发源，做法，吃法，延伸到綦江的其他特色。綦江虽在重庆区县中排中间，但放在中西部其他省算是富裕县，甚至比有些地市都富

你也太看的起我们綦江了

作者: 回龙谷主 时间: 2023-12-7 18:27

低调是种错发表于 2023-12-07 18:17
你也太看的起我们綦江了

投胎都投在这里了，不看不起不行啊

作者: 爆米花。 时间: 2023-12-7 18:36
骗外地人的

作者: 欲望都市 时间: 2023-12-7 18:53
一个业余的把专业的KO了？

作者: 在线传奇 时间: 2023-12-7 19:26

dh15123250277 发表于 2023-12-07 14:26
迈斯特洒店吗？

对头

作者: aaa998112 时间: 2023-12-7 19:44
北渡鱼还是可以的吧、只能说现在生活条件好了、吃什么都没味

作者: 相信.自己 时间: 2023-12-7 21:07

aaa998112 发表于 2023-12-07 19:44
北渡鱼还是可以的吧、只能说现在生活条件好了、吃什么都没味

错，是因为总有一些250只要是綦江的就唱反调，这样与众不同显得他懂品味高大上。
并不是不允许有不同声音，但作为专业人士，公正评判，单从一鱼几吃吃法讲，北渡鱼胜过其它所有特色鱼；从做法来讲，小有讲究，也不输其它特色鱼；从味道来讲，那些说不好吃的，你举个例子同类型做法的哪个地方的特色鱼比北渡鱼更好？从形式来看，既可以笑傲江湖，更可以登大雅之堂！

作者: 其江耍哥 时间: 2023-12-7 23:34
明明是北渡鱼发源地在江津广兴镇(綦江北渡对面)只是兴于綦江城里而己。

作者: 夜风微微凉 时间: 2023-12-8 00:26

作者: 闲时客来茶当酒 时间: 2023-12-8 07:50
再也吃不到以前的味道了，朋友说可能是我们自己口味吃大了。

作者: 骑蚂蚁走高速 时间: 2023-12-8 08:18
味道还是可以的，就是差称太厉害了

作者: 瓜子花生枇杷酒 时间: 2023-12-8 08:32
个人还是喜欢三合鱼多一点

作者: hongqiaokua 时间: 2023-12-8 09:36

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