綦江在线

标题: 最终还是熬不住了做餐饮的老板们你们怎么样？ [打印本页]

作者: “表哥” 时间: 2023-11-14 22:33
标题: 最终还是熬不住了做餐饮的老板们你们怎么样？
今年和朋友一起开了家渣渣牛肉，五个月关门，除了开业那几天活动有点人，其余四个月都是在亏，位置还可以，味道反馈也行，到底是哪里出了问题？

作者: sanyue 时间: 2023-11-14 22:36

作者: 綦江人在打拼 时间: 2023-11-14 22:37
牛肉不够大坨

作者: 为你坚守 时间: 2023-11-14 22:43
綦江不适合，只能外地干，并且生意好

作者: 冲开一切 时间: 2023-11-14 22:47
价格打下来

作者: godpcm007 时间: 2023-11-14 23:08
没有回头客，要嘛价格高了没有性价比，要嘛味道不行。

作者: 吴高峰 时间: 2023-11-14 23:19
不是你做得不好，是竞争太大，老百姓可选择太多。

比如康德城的原“口水娃”，他的炒菜，烤鱼，怀念啊！只可惜，没开了

作者: 诚信第一 时间: 2023-11-14 23:21
一个字，决

作者: 陈润灿家长 时间: 2023-11-14 23:30
大环境不好很多都不消费了那天我从二级站走到世纪花城的店面没一人就是老板在那守

作者: 快乐开心哥 时间: 2023-11-14 23:36
天时地利人和缺一不可啊！
问题出在天时上，出师不利啊，消费者都把包包捏的紧，现在这种不稳定的局势大环境，能在家吃都在家里请客做了。最关键綦江人好多家庭自己能做一桌美味的饭菜。只有不做饭菜的去外面吃，要么吃有排场的，要么吃实惠的，本来生牛肉就贵，你加工了后（包含房租，人工水电费），感觉就更贵了。有钱人，吃东西一个月或者一年不吃重复的。怎么办，已经亏了几个难道还撑下去？
像我这种没钱的，我肯定是自己买牛肉自己做

作者: 钟情22 时间: 2023-11-14 23:39
你这个看起就像牛肉臊子个，味道好的话，开个面馆做撒

作者: 綦江三为改灯 时间: 2023-11-14 23:46
新落成的门市，有三分之二都是开餐饮的，多多多哟

作者: 爱情小王子 时间: 2023-11-15 00:02

陈润灿家长发表于 2023-11-14 23:30
大环境不好很多都不消费了那天我从二级站走到世纪花城的店面没一人就是老板在那守

都是馆子吗？

作者: 新农村 时间: 2023-11-15 00:28

快乐开心哥发表于 2023-11-14 23:36
天时地利人和缺一不可啊！
问题出在天时上，出师不利啊，消费者都把包包捏的紧，现在这种不稳定的局势大环境，能在家吃都在家里请客做了。最关键綦江人好多家庭自己能做一桌美味的饭菜。只有不做饭菜的去外面吃，要么吃有排场的，要么吃实惠的，本来生牛肉就贵，你加工了后（包含房租，人工水电费），感觉就更贵了。有钱人，吃东西一个月或者一年不吃重复的。怎么办，已经亏了几个难道还撑下去？
像我这种没钱的，我肯定是自己买牛肉自己做

记到餐饮店是用远怎不使，厨师包括切配了墩子有技术哪了都饿不死，这家夸了哪家有人要，我干酒店四五年，以前生意好把生体累坏了也不想干了，前几天綦江招杀鱼我都没去，病多了，你不吃不代表人家不吃，有钱人多了去消费，这年代靠技术吃饭，但干餐饮店什么技术都要学，比如打锅，火锅切配墩子包括汤锅，杀鱼，仔有房地产要怎夸，

作者: 月哥就是拽 时间: 2023-11-15 00:36
綦江人没多少人喜欢吃牛肉，你开个串串，美蛙鱼都比你这个强

作者: 新农村 时间: 2023-11-15 00:37

月哥就是拽发表于 2023-11-15 00:36
綦江人没多少人喜欢吃牛肉，你开个串串，美蛙鱼都比你这个强

你开起我来杀鱼

作者: 新农村 时间: 2023-11-15 00:46

快乐开心哥发表于 2023-11-14 23:36
天时地利人和缺一不可啊！
问题出在天时上，出师不利啊，消费者都把包包捏的紧，现在这种不稳定的局势大环境，能在家吃都在家里请客做了。最关键綦江人好多家庭自己能做一桌美味的饭菜。只有不做饭菜的去外面吃，要么吃有排场的，要么吃实惠的，本来生牛肉就贵，你加工了后（包含房租，人工水电费），感觉就更贵了。有钱人，吃东西一个月或者一年不吃重复的。怎么办，已经亏了几个难道还撑下去？
像我这种没钱的，我肯定是自己买牛肉自己做

也不是消费高了问题，关件80后，90后创业了太多，餐饮乱**住，我重O6年出来哪时候重庆南坪了什么德庄，乔王火锅怎出名了，生意好的*爆，人行道都过不到，公交车堵的团，重***很多公务员大吃大喝，吃公款，把哪些老板喂肥了，十年前綦江鱼香春，哪几家北渡鱼哪家没喂肥，公务员吃哪卡要，被查了所以就是这原因，在加上创业了人太多，环进不紧气，不夸才怪，是你们自己没看出来

作者: 白璧 时间: 2023-11-15 00:51
你的店名就不好听，渣渣牛肉，

作者: 陈润灿家长 时间: 2023-11-15 00:59
就馆子还有几个人

作者: wangqing 时间: 2023-11-15 01:07
我看到城头还有好多家酒楼在开业也

作者: 雨魔 时间: 2023-11-15 01:22
说实话也不是大环境问题，也不是没钱，那些奶茶店几十块一杯的奶茶，年轻人天天都在点外面的也不在少数，现在的消费力我感觉比以前还高，还是不缺吃饭这点钱。我在武汉看到的餐饮店生意还是很不错的，生意不好原因太多了，而且餐饮门槛低，下限可以很低，上限也可以很高

作者: 喷不平 时间: 2023-11-15 01:59
经济疲软，老百姓手里没有钱，并且牛肉不是南方人主要菜品，实体店生意都不好做。

作者: zoj 时间: 2023-11-15 06:58
就是经济不行没人消费了今年明年餐饮最好别碰

作者: 紫陌红尘 时间: 2023-11-15 07:39
我开餐馆的也关了，我觉得不是自己的味道不好，也不是价格问题，是綦江人的口味和其它地方的人不一样

作者: 綦城三哥 时间: 2023-11-15 07:44
一句话创业的人多被分散了

作者: 老紫薯道山 时间: 2023-11-15 08:14

新农村发表于 2023-11-15 00:37
你开起我来杀鱼

上边不还在说不干了吗

作者: @幸运草 时间: 2023-11-15 08:36
路过

作者: 沐颜开心酱 时间: 2023-11-15 08:42
服务吧

作者: 彭1005 时间: 2023-11-15 08:46
装修公司很赚钱，现在新房装修生意好

作者: 我也不年轻 时间: 2023-11-15 08:53
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 血盟 时间: 2023-11-15 09:00
成本开支太大，抗不住亏损期

作者: 愿岁月可回头 时间: 2023-11-15 09:22
多数人还是图经济实惠，有钱人毕竟是少数，所以回头客很重要。前几天去某某菌，没想到生意如此火爆，可能就是这个原因。

作者: 钱进门 时间: 2023-11-15 09:26
国际形势，国内形势你都不了解清楚，这几年不能贸易投资开店做生意，因为现在农民工根本没活干，全国的建筑行业已经到终点了，开餐饮店，除了公务人员d*的去吃，那么就是农民工去消费了，只有农民工赚的钱多一点点，多数进工厂的人根本消费不起

作者: 搅动一池死水 时间: 2023-11-15 09:28
90%人的创业就是餐饮，超市……大概不超过10个行业，其中还有很大部分外行跳进来了的，你说会发生什么

作者: 綦江奇 时间: 2023-11-15 09:32
不好干啊

作者: 某鱼 时间: 2023-11-15 09:34

作者: 吐槽不违法 时间: 2023-11-15 09:48
早点发出来，大家一起提意见撒，有小意见也不会直接给你提，别人肯定多少有意见才没有很多回头客，别对自己太自信，这方面綦江在线还是多少有点点用

作者: 搅动一池死水 时间: 2023-11-15 09:55

紫陌红尘发表于 2023-11-15 07:39
我开餐馆的也关了，我觉得不是自己的味道不好，也不是价格问题，是綦江人的口味和其它地方的人不一样

意思是綦江的人有问题

作者: 清风无影 时间: 2023-11-15 10:50
根据目前的形式，餐饮要么用钱砸扛过困难期，要么不开。

作者: 工商税务代办吴 时间: 2023-11-15 11:10
主要还是性价比吧

作者: 我是好人 时间: 2023-11-15 11:27
广告不到位，我经常在外面吃，都不知道你的位置

作者: 笔芯不小心变成Y 时间: 2023-11-15 11:28
老表餐饮不好搞啊牛肉看着下毛干饭还可以

作者: 沙溪路二师兄 时间: 2023-11-15 11:34
做生意这个事情，也不是现在环境不好才难的。我1978年出生的时候，农村连电都没有通，更不可能有什么电商直播这些撒，但是那个时候大家比现在更穷，也没有看到好多人能挣钱的。从做生意本身来说，能顺利存活下来，到后面可以盈利，最难的就是从零到一的突破。从整个生意模式，成本管控，内部管理，店面选址，装修，营销推广。每一个环节都又可能导致这个生意做不下去。随着市场经济的发展，对创业的要求和门槛越来越高了。过去的粗狂式经营，在商品大量过剩的时代，必然会遭受挫折。所谓适者生存，我们只能选择不断调整自己来适应这个时代，时代不会因为我们而改变的。

作者: 农夫小厨 时间: 2023-11-15 11:35

雨魔发表于 2023-11-15 01:22
说实话也不是大环境问题，也不是没钱，那些奶茶店几十块一杯的奶茶，年轻人天天都在点外面的也不在少数，现在的消费力我感觉比以前还高，还是不缺吃饭这点钱。我在武汉看到的餐饮店生意还是很不错的，生意不好原因太多了，而且餐饮门槛低，下限可以很低，上限也可以很高

明白人专业性不是说有几个钱就能开餐饮了第一要懂技术没有十几年的经验就别考虑开餐饮懂人情世故懂营销推广懂菜品管理和认知懂服务管理和细节把控任何一点做不好都是失败的原因之一

作者: cshyde3 时间: 2023-11-15 13:46
太贵了，吃不起

作者: 懂你13527557618 时间: 2023-11-15 14:48
名字改成坨坨牛肉就好了

作者: FIFAcr7 时间: 2023-11-15 14:49
教徒弟不

作者: 叁山 时间: 2023-11-15 18:25
价格味道周围消费群体

作者: 时间如水 时间: 2023-11-15 18:31
明着给你说，大环境不好，钱不好挣了。
然后一个个都全部来开餐饮，竞争力太大了。
劝你一句，能转出去尽量早点转出去及时止损，我现在上班这个火锅店以前生意都还可以，现在生意撇的很，老板又不会经营活动，整了个什么会员日一个月有三天打折，折扣还低的很，不会做纯粹乱整，导致一个月别人就等着活动那三天才来，不晓得能坚持好久。

作者: 时间如水 时间: 2023-11-15 18:33

雨魔发表于 2023-11-15 01:22
说实话也不是大环境问题，也不是没钱，那些奶茶店几十块一杯的奶茶，年轻人天天都在点外面的也不在少数，现在的消费力我感觉比以前还高，还是不缺吃饭这点钱。我在武汉看到的餐饮店生意还是很不错的，生意不好原因太多了，而且餐饮门槛低，下限可以很低，上限也可以很高

你猜为啥蜜雪冰城这么火，还不是因为便宜！

作者: 时间如水 时间: 2023-11-15 18:35

搅动一池死水发表于 2023-11-15 09:55
意思是綦江的人有问题

还真是，又想要好吃又要便宜，舍不得出钱，这是我在南坪拿冻货的时候那个老板说的

作者: 搅动一池死水 时间: 2023-11-15 18:44

时间如水发表于 2023-11-15 18:35
还真是，又想要好吃又要便宜，舍不得出钱，这是我在南坪拿冻货的时候那个老板说的

但是大多数人都说綦江的消费高啊！到底哪里出了问题

作者: 专业5毛 时间: 2023-11-15 18:45
出门街上转转，馆子比食客还多，怎么可能赚钱！这两年的环境只适合小摊摊，不适合大店铺的

作者: 此生何求 时间: 2023-11-15 18:46
书香名都门口那家串串香，生意天天爆满！

作者: 我是好人 时间: 2023-11-15 18:48
版画院九龙串串那个生意才叫火爆

作者: 雨魔 时间: 2023-11-15 19:34

时间如水发表于 2023-11-15 18:33
你猜为啥蜜雪冰城这么火，还不是因为便宜！

现在可没这么火了，而且就一兑水的玩意没技术含量，别人是赚加盟费的

作者: 任正能 时间: 2023-11-15 20:42

快乐开心哥发表于 2023-11-14 23:36
天时地利人和缺一不可啊！
问题出在天时上，出师不利啊，消费者都把包包捏的紧，现在这种不稳定的局势大环境，能在家吃都在家里请客做了。最关键綦江人好多家庭自己能做一桌美味的饭菜。只有不做饭菜的去外面吃，要么吃有排场的，要么吃实惠的，本来生牛肉就贵，你加工了后（包含房租，人工水电费），感觉就更贵了。有钱人，吃东西一个月或者一年不吃重复的。怎么办，已经亏了几个难道还撑下去？
像我这种没钱的，我肯定是自己买牛肉自己做

第一句是通理！不认同你的观点！虽然目前大环境不好，但再不好的环境也成功者多多！目前綦江的餐饮总体消费不足不是因为捂紧钱袋子的原因，爱在外吃的始终经常在外吃，但普通的餐饮店总体过剩，即使渣渣牛肉也是和坨坨牛肉一个类型，除非有独特之处:吃的方式吸引人或人均消费低，否则消费者没有重复消费的欲望，也就无法好转或维持。

作者: 任正能 时间: 2023-11-15 20:48

吴高峰发表于 2023-11-14 23:19
不是你做得不好，是竞争太大，老百姓可选择太多。

比如康德城的原“口水娃”，他的炒菜，烤鱼，怀念啊！只可惜，没开了

我是给口水娃供过散酒的，也很可惜！但口水娃不是输在竞争上，主要还是因为位置较偏的情况下没有能打开口碑营销，远处的消费者不易来，近处的未来过的也并不知道这么一家店原来味道还可以，

作者: 知多少 时间: 2023-11-15 20:55
因为太卷，特别在主城，有的卷的吃个火锅串串一二十块钱，为了凑人气

作者: 壹夜叁次郎 时间: 2023-11-15 21:53
弄成坨坨牛肉可能会好点，这个太小了

作者: 百步梯一匹哥 时间: 2023-11-15 22:49
创业不易，加油！

作者: 看到你不想说 时间: 2023-11-15 23:16

新农村发表于 2023-11-15 00:37
你开起我来杀鱼

你会杀鱼么，我还准备请个杀鱼师傅了

作者: 吴高峰 时间: 2023-11-16 07:31

任正能发表于 2023-11-15 20:48
我是给口水娃供过散酒的，也很可惜！但口水娃不是输在竞争上，主要还是因为位置较偏的情况下没有能打开口碑营销，远处的消费者不易来，近处的未来过的也并不知道这么一家店原来味道还可以，

口水娃不缺客源，没打开营销是一方面，没得雅间也是硬伤之一

作者: 时间如水 时间: 2023-11-16 09:35

搅动一池死水发表于 2023-11-15 18:44
但是大多数人都说綦江的消费高啊！到底哪里出了问题

印象问题，不过綦江消费和重庆主城区的差别不大，特别是火锅

作者: 启愚 时间: 2023-11-16 09:49
餐饮业的确难做啊！

作者: 搅动一池死水 时间: 2023-11-16 12:09

时间如水发表于 2023-11-16 09:35
印象问题，不过綦江消费和重庆主城区的差别不大，特别是火锅

你试试綦江的烧烤

作者: 新农村 时间: 2023-11-16 15:11

看到你不想说发表于 2023-11-15 23:16
你会杀鱼么，我还准备请个杀鱼师傅了

。。。。。。。我是专业了

作者: 风生水起45 时间: 2023-11-16 17:29
开

作者: 风生水起45 时间: 2023-11-16 17:30
开在哪点的垮了，我都还没有来吃过

作者: 时间如水 时间: 2023-11-16 18:06

搅动一池死水发表于 2023-11-16 12:09
你试试綦江的烧烤

没在綦江吃过烧烤，贵不贵？

作者: 搅动一池死水 时间: 2023-11-16 18:40

时间如水发表于 2023-11-16 18:06
没在綦江吃过烧烤，贵不贵？

你来试下嘛

作者: 看到你不想说 时间: 2023-11-16 21:58

新农村发表于 2023-11-16 15:11
。。。。。。。我是专业了

明天来我这里上班

作者: mh4833 时间: 2023-11-17 01:00

知多少发表于 2023-11-15 20:55
因为太卷，特别在主城，有的卷的吃个火锅串串一二十块钱，为了凑人气

包括锅底费和调料费吗？

作者: mh4833 时间: 2023-11-17 01:02

吴高峰发表于 2023-11-16 07:31
口水娃不缺客源，没打开营销是一方面，没得雅间也是硬伤之一

既然不缺客源，就不存在打开营销的问题。

作者: 坚持一定能成功 时间: 2023-11-17 02:07
总的一句话就是整体经济萧条做生意死的多活的少，前些年国家各个城市大搞建设投资高铁高速公路及其它产能产业，又加上房地产火爆带动各行各业生意火爆及大量农民工有活干，人人有活干有钱赚自然就会去消费，现在整体经济下滑没什么活做大部分都喊老火要还房贷车贷及一家人生活开销哪里还敢经常在外面吃喝，在綦江两口子加起来月工资在六七千左右的人很多，你们算算他们一个月还有余钱消费吗

作者: 某鱼 时间: 2023-11-17 02:33

作者: 新农村 时间: 2023-11-17 02:53

看到你不想说发表于 2023-11-16 21:58
明天来我这里上班

电话发来

作者: 520。 时间: 2023-11-17 02:56
没有特色

作者: 筱满 时间: 2023-11-17 07:16

作者: 看到你不想说 时间: 2023-11-17 07:42

新农村发表于 2023-11-17 02:53
电话发来

13983904954

作者: my_jz 时间: 2023-11-17 08:16
不适合

作者: 禾米 时间: 2023-11-17 08:36
人们没钱消费有两个极端要么去很贵的地方请客要么去很便宜大众的地方聚餐不大不小价格不高不低还没啥特色的是做不下去的

作者: 禾米 时间: 2023-11-17 08:37
我们现在在做的积分消费不花钱就是解决人们没钱消费的问题给商家引流

作者: 知多少 时间: 2023-11-17 15:48

mh4833 发表于 2023-11-17 01:00
包括锅底费和调料费吗？

买了很多，都是美团，卷惨了很便宜

作者: mh4833 时间: 2023-11-17 16:08

知多少发表于 2023-11-17 15:48
买了很多，都是美团，卷惨了很便宜

答非所问。问你包含锅底费和调料费没有，不是问你买了多少份。

作者: 知多少 时间: 2023-11-17 17:12

mh4833 发表于 2023-11-17 16:08
答非所问。问你包含锅底费和调料费没有，不是问你买了多少份。

肯定包了，不包我不得买

作者: 核桃湾生产队 时间: 2023-11-17 17:29
房租人力，原材料，水电气，各项开支就导致每天要做起好多钱的额度才做的走

现在的人些都把包包里面的钱看的紧。主要还是大家收入下降了。心里面慌的一B

不敢贸然消费

作者: 一直存在 时间: 2023-11-17 19:13
当然是自己的关系铺得不够广

作者: 筱满 时间: 2023-11-19 22:21

作者: 君临天下有悔 时间: 2023-11-19 22:40
现在做餐饮的，真材实料你做不走。位置不好你做不走，人家预制菜和黑科技在成本上就压你一截。

作者: 筱满 时间: 2023-11-21 04:43

作者: 陈重君 时间: 2023-11-21 06:42
我发现綦江的人早餐吃油条的较多，在我这里来吃早餐的綦江老乡百分之七十的都吃油条，还一直说我的油条好吃，真心的谢谢老乡。

作者: 鑫鑫ya 时间: 2023-11-21 08:05
牛肉都喜欢吃大坨的，渣渣牛肉做为主菜都懒得夹

作者: 汉子男 时间: 2023-11-21 09:36
都喜欢大陀牛肉，谁喜欢渣渣牛肉，筷子捞了半天都捞不起来

作者: 洛浦秋风 时间: 2023-11-21 13:39
改成大坨牛肉就火了

作者: 只是笑话 时间: 2023-11-21 19:11
大环境不好，各行各业都不好

作者: 花有几样红？ 时间: 2023-11-21 22:29
怎么我看到外面那些馆子爆满呢，生意很好啊

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