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标题: 敬娃油辣子。 [打印本页]

作者: 敬娃 时间: 2021-12-12 15:10
标题: 敬娃油辣子。
周末在家自己动手认真做油辣子。海椒面一定要朝天椒、子弹头等三种：增香、增辣、增色。还要粗细搭配。芝麻原则上不要炒得太熟，避免菜油激发不出芝麻的香味。菜籽油最好是乡下压榨的纯一些。熬油是放香菜、洋葱、芹菜、香料，记住一定小火慢熬。菜油涨后分三次下到海椒面里。放蜂蜜、高度白酒、醋的作用是增香、增辣、增色，特别是辣椒油的粘稠度。煎好的油辣子冷却后装入瓶子里，静置24小时再食用。敬娃的油辣子真的霸道，敬娃小面必不可少的神器哟

作者: sanyue 时间: 2021-12-12 15:11

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作者: ＆冬天＆的雪 时间: 2021-12-12 15:45
不错

作者: 爱99 时间: 2021-12-12 16:12

＆冬天＆的雪发表于 2021-12-12 15:45
不错

赵总自己搞点

作者: 该用户名不存在 时间: 2021-12-12 16:17
给热爱生活的楼主点赞！

作者: 玩火自焚 时间: 2021-12-12 16:26
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作者: 山与城 时间: 2021-12-12 16:39
你的程序太复杂了，1.自己亲自买干辣椒来剪小段。2.开小火用铁锅炒，辣椒炒至用两个手指轻松就能捏碎就可以了，千万不能炒糊。3.炒好的辣椒用石砂坤掌细(土语)。4.把辣椒面放进干的碗中，铁锅烧热后放菜籽油，油温不能太高，大约7成热(油冒烟)就可以了，把热油放进辣椒面里，一边到油一边用勺子搅拌。反正我家就是这么弄的，弄的油辣椒香得很。

作者: 缘点 时间: 2021-12-13 00:32

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