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标题: 綦江人冬日必备：腊肉 [打印本页]

作者: 冬青77 时间: 2021-11-9 11:55
标题: 綦江人冬日必备：腊肉
腊肉，可以说是川渝地区人民冬天的标配了，每家每户必备。
每到冬季，不管你是买还是自己炕（熏），或是托人带，过年饭桌上肯定有一道菜是腊肉。

说到腊肉，不得不说简直是下饭的好菜！
既可以单吃，又可以和（huo）着炒菜，还可以炖汤。
蒜薹炒腊肉、花菜炒腊肉、腊肉炒笋子、腊肉炒豌豆片、干豇豆炖腊肉……
美食数不胜数。

（图片均来源于网络）

如此好吃的腊肉就是有一个缺点：由于含盐量过高，不宜多吃，尤其有“三高”的人（高血糖、高血脂、高血压）。
但是实在是馋的话，可以过水煮一下，把里面的盐味化淡一点。

我们家每年都会存几块腊肉，冬季没吃完的就放冰箱急冻室（冷藏室），等到春夏馋了想吃的时候拿出来解冻炒上一炒，那香味，绝了！

今年，你们开始炕腊肉了吗？

作者: sanyue 时间: 2021-11-9 11:55