綦江在线

标题: 喜欢吃黄鳝的可以来学 [打印本页]
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 18:36
标题: 喜欢吃黄鳝的可以来学
今天教大家做一道泡椒鳝段，由于我这个是野生的黄鳝，所以切段更适合，不然寄生虫太多，因为要多煮一下，切片时间煮久了不好吃，时间太短寄生虫杀不死。首先黄鳝切段，青红泡椒切两半，泡姜切丝，大葱切段，香芹切段。把锅烧热，加入宽油（多放一点油），油温5成热青红花椒爆锅（喜欢麻一点的多放点花椒），然后加入豆瓣酱和蒜泥炒香，再加入青红泡椒，泡姜，大葱一起下锅炒香，炒香后加入鳝段炒几下再加一瓶啤酒（啤酒没过鳝段就好），大火烧开后转小火煮20分钟，这样才能杀死寄生虫，20分钟后加入香芹，鸡精，白糖少许，不要加盐，泡椒本来就咸，炒到香芹断生即可出锅。一道麻辣爽口的泡椒鳝段就做好了，非常下饭。大家可以试试看看





作者: sanyue    时间: 2021-10-13 18:40
作者: Christin    时间: 2021-10-13 18:48
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 18:49
Christin 发表于 2021-10-13 18:48
看着好复杂

做起来其实很简单
作者: Christin    时间: 2021-10-13 18:51
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 1503747651    时间: 2021-10-13 18:52
不错，值得拥有。
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 18:54
1503747651 发表于 2021-10-13 18:52
不错，值得拥有。

可以试着动手做一下
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 18:55
Christin 发表于 2021-10-13 18:51
只会水煮白菜的我不配跟你们讨论菜品

可以试着做一下看看，很简单的
作者: 零点归航    时间: 2021-10-13 18:58
等到我
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 19:00
零点归航 发表于 2021-10-13 18:58
等到我

等到起的，快
作者: 零点归航    时间: 2021-10-13 19:01
午夜魅影 发表于 2021-10-13 19:00
等到起的，快

位置呢
作者: 那又如何…    时间: 2021-10-13 19:04
午夜魅影 发表于 2021-10-13 18:55
可以试着做一下看看，很简单的

试着做一下没问题，问题是差佐料和鳝段
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 19:05
那又如何… 发表于 2021-10-13 19:04
试着做一下没问题，问题是差佐料和鳝段

我给你送过来
作者: 空白感s    时间: 2021-10-13 19:08
午夜魅影 发表于 2021-10-13 18:49
做起来其实很简单

清水煮黄鳝，一锅的寄生虫，
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 19:11
空白感s 发表于 2021-10-13 19:08
清水煮黄鳝，一锅的寄生虫，

多煮一下
作者: 传奇在线    时间: 2021-10-13 19:31
寄生虫多
作者: 空白感s    时间: 2021-10-13 19:33
午夜魅影 发表于 2021-10-13 19:11
多煮一下

我的意思，清水一煮，全都跑出来了
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 19:52
传奇在线 发表于 2021-10-13 19:31
寄生虫多

多煮一下就好了
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 19:52
空白感s 发表于 2021-10-13 19:33
我的意思，清水一煮，全都跑出来了

那样口感不好了
作者: 下关王吴彦祖    时间: 2021-10-13 19:55
好手艺
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 20:39
下关王吴彦祖 发表于 2021-10-13 19:55
好手艺

谢谢
作者: 缘来了    时间: 2021-10-13 20:53
饿了
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 20:57
缘来了 发表于 2021-10-13 20:53
饿了

试着动手做一份看看，味道很好
作者: 该用户已被禁言    时间: 2021-10-13 21:02
泡海椒有，差黄鳝
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 21:16
该用户已被禁言 发表于 2021-10-13 21:02
泡海椒有，差黄鳝

走，我们一起去通黄鳝
作者: 5244878    时间: 2021-10-13 21:22
为什么不油炸呢？
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 21:35
5244878 发表于 2021-10-13 21:22
为什么不油炸呢？

没条件啊，店里只有一个电磁炉，太麻烦了
作者: Andyvandoorn    时间: 2021-10-13 21:37
以前特别喜欢弄这些吃，这两年看了很多视频后不敢了，寄生虫太多了。
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 21:39
Andyvandoorn 发表于 2021-10-13 21:37
以前特别喜欢弄这些吃，这两年看了很多视频后不敢了，寄生虫太多了。

用高温多煮一下就没事了
作者: 没有蜡笔的小鑫    时间: 2021-10-13 21:39
少吃为妙
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 21:39
没有蜡笔的小鑫 发表于 2021-10-13 21:39
少吃为妙

经过20分钟的高温没事的
作者: 灵峰山上人    时间: 2021-10-13 21:43
Christin 发表于 2021-10-13 18:51
只会水煮白菜的我不配跟你们讨论菜品

水煮白菜也象水煮鱼水煮牛肉那样操作吗
作者: 多边形    时间: 2021-10-13 21:49
下酒儿更巴适。
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 21:57
多边形 发表于 2021-10-13 21:49
下酒儿更巴适。

确实，又麻又辣，吃一口就要喝一杯啤酒
作者: 回龙谷主    时间: 2021-10-13 22:04
看到口水都流起躺躺
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 22:09
回龙谷主 发表于 2021-10-13 22:04
看到口水都流起躺躺

改天一起吃，我来下厨
作者: 回龙谷主    时间: 2021-10-13 22:15
午夜魅影 发表于 2021-10-13 22:09
改天一起吃，我来下厨

我出酒，我本人不沾酒，我负责吃，你负责喝
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 22:26
回龙谷主 发表于 2021-10-13 22:15
我出酒，我本人不沾酒，我负责吃，你负责喝

把我喝醉了你一个人吃
作者: 传奇在线    时间: 2021-10-13 22:28
午夜魅影 发表于 2021-10-13 19:52
多煮一下就好了

我各人划黄鳝看到寄生虫嘿长条家瞬间没喂口了
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 22:30
传奇在线 发表于 2021-10-13 22:28
我各人划黄鳝看到寄生虫嘿长条家瞬间没喂口了

铁线虫，必须高温煮
作者: 传奇在线    时间: 2021-10-13 22:31
午夜魅影 发表于 2021-10-13 22:30
铁线虫，必须高温煮

看起黑人
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 22:32
传奇在线 发表于 2021-10-13 22:31
看起黑人

下次我发其他菜的教学
作者: w农民工    时间: 2021-10-13 22:35
不错，可以
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 22:36
w农民工 发表于 2021-10-13 22:35
不错，可以

谢谢
作者: 谁都改变不了我    时间: 2021-10-13 22:43
可开个培训班了
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 22:45
谁都改变不了我 发表于 2021-10-13 22:43
可开个培训班了

做过15年厨师，现在在做轮滑教练和电焊工
作者: ㈤㈤开    时间: 2021-10-13 22:55
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 22:56
㈤㈤开 发表于 2021-10-13 22:55
书名铁线虫，人们口名寄生虫，回复各位，这并不是寄生虫，这个从沾100度开水或100度油温立马死去，并不是你们说的煮不死。很多人胆小啊，前怕狼后怕虎最后吃个鸡屁股，有啥子好怕的嘛。话说死人怕活人，但搞不明白很多活人害怕死去。况且这只是一条虫，很多人就是假正经，前面段时间到处猪瘟，我看还是很多人买肉来吃也，不怕猪瘟也，要学就学我，7月份开始知道有猪瘟了，到现在都没吃猪肉。你们知道怪说不得现在猪肉10块一斤哈

你牛，佩服
作者: 谁都改变不了我    时间: 2021-10-13 23:13
午夜魅影 发表于 2021-10-13 22:45
做过15年厨师，现在在做轮滑教练和电焊工

哎呀改行了可惜
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 23:20
谁都改变不了我 发表于 2021-10-13 23:13
哎呀改行了可惜

其实电焊工也还不错
作者: 谁都改变不了我    时间: 2021-10-13 23:25
午夜魅影 发表于 2021-10-13 23:20
其实电焊工也还不错

那是向钱看齐
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 23:29
谁都改变不了我 发表于 2021-10-13 23:25
那是向钱看齐

爱好，跟钱没关系
作者: 谁都改变不了我    时间: 2021-10-13 23:43
午夜魅影 发表于 2021-10-13 23:29
爱好，跟钱没关系

也是多想了
作者: 取个网名真老火    时间: 2021-10-13 23:48
黄鳝要码味去腥过个油不？
作者: 取个网名真老火    时间: 2021-10-13 23:49
楼主多发点这种江湖菜做法出来撒，包你人气旺
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 23:50
谁都改变不了我 发表于 2021-10-13 23:43
也是多想了

改天一起喝两杯
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 23:51
取个网名真老火 发表于 2021-10-13 23:48
黄鳝要码味去腥过个油不？

野生的不需要，寄生虫太多，只需要煮的时间长
作者: 取个网名真老火    时间: 2021-10-13 23:52
午夜魅影 发表于 2021-10-13 23:51
野生的不需要，寄生虫太多，只需要煮的时间长

现在野生的可遇不可求
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-13 23:57
改天一起喝两杯
作者: 取个网名真老火    时间: 2021-10-13 23:59
午夜魅影 发表于 2021-10-13 23:51
野生的不需要，寄生虫太多，只需要煮的时间长

楼主能不能发个酸菜鱼教程啊，感觉我做的还差点味道
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-14 00:14
取个网名真老火 发表于 2021-10-13 23:59
楼主能不能发个酸菜鱼教程啊，感觉我做的还差点味道

商业的还是家常的？
作者: 取个网名真老火    时间: 2021-10-14 09:21
午夜魅影 发表于 2021-10-14 00:14
商业的还是家常的？

家常的撒，自己做来吃。
作者: 回龙谷主    时间: 2021-10-14 09:51
午夜魅影 发表于 2021-10-13 22:26
把我喝醉了你一个人吃

作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-14 09:52
取个网名真老火 发表于 2021-10-14 09:21
家常的撒，自己做来吃。

好的，明天我发教学
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-14 11:21
灵峰山上人 发表于 2021-10-13 21:43
水煮白菜也象水煮鱼水煮牛肉那样操作吗

可以用水煮鱼的方法煮
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-14 11:23
取个网名真老火 发表于 2021-10-13 23:49
楼主多发点这种江湖菜做法出来撒，包你人气旺

等我有时间多做一点发出来，最近工地忙，没什么时间做菜
作者: Xx?    时间: 2021-10-14 11:24
我不缺技术，缺的是鳝段
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-14 11:26
Xx? 发表于 2021-10-14 11:24
我不缺技术，缺的是鳝段

走，一起去通黄鳝
作者: Xx?    时间: 2021-10-14 11:27
午夜魅影 发表于 2021-10-14 11:26
走，一起去通黄鳝

哪点去通，大石路嘛！
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-14 11:33
Xx? 发表于 2021-10-14 11:27
哪点去通，大石路嘛！

我们老家紫荆
作者: 15223125728    时间: 2021-10-14 12:42
谢谢
作者: 关注生活    时间: 2021-10-14 12:49
Christin 发表于 2021-10-13 18:51
只会水煮白菜的我不配跟你们讨论菜品

先下菜，还是先放水
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-14 12:52
15223125728 发表于 2021-10-14 12:42
谢谢

感谢评论
作者: Christin    时间: 2021-10-14 12:59
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 浪漫飘舞    时间: 2021-10-14 16:27
盘龙黄鳝，简单又美味
作者: 失落的世界    时间: 2021-10-14 16:37
巴适得板
作者: 綦江信达雅电器    时间: 2021-10-14 17:07
楼主经常看过餐饮小视频的哦，用词用语挺像那些大厨。做出来的颜色佐料撘配还是巴适，味道嘛请大家品尝一下就知道了
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-14 17:17
我以前做过15年厨师
作者: Xx?    时间: 2021-10-14 18:42
午夜魅影 发表于 2021-10-14 11:33
我们老家紫荆

有没得哟，还不近！
作者: 肝胆相不照    时间: 2021-10-14 18:46
可以
作者: 三思而行    时间: 2021-10-14 18:52
如果炸一下油会更好
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-14 19:02
Xx? 发表于 2021-10-14 18:42
有没得哟，还不近！

有，而且还很多
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-14 19:02
三思而行 发表于 2021-10-14 18:52
如果炸一下油会更好

我在店里的，只有电磁炉。太麻烦了
作者: Xx?    时间: 2021-10-14 21:06
午夜魅影 发表于 2021-10-14 19:02
有，而且还很多

加V：x，约起一路去搞13883789602
作者: 谁都改变不了我    时间: 2021-10-14 22:00
午夜魅影 发表于 2021-10-13 23:50
改天一起喝两杯

你好意
作者: 烟花易冷啊    时间: 2021-10-15 11:34
煮和油炸都可以、寄生虫很容易就杀死
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-15 11:40
烟花易冷啊 发表于 2021-10-15 11:34
煮和油炸都可以、寄生虫很容易就杀死

是的
作者: 琳琅清雅    时间: 2021-10-15 11:58
多烧哈哦，有寄生虫
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-15 12:24
琳琅清雅 发表于 2021-10-15 11:58
多烧哈哦，有寄生虫

20分钟够了，再厉害的寄生虫都死了
作者: 琳琅清雅    时间: 2021-10-15 14:59
午夜魅影 发表于 2021-10-15 12:24
20分钟够了，再厉害的寄生虫都死了

你没看一个视频，黄鳝里面寄生虫确实好多，别个还一根一根的弄出来
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-15 15:15
但是经过高温以后寄生虫都死了，不用太担心
作者: 乌鸦嘴    时间: 2021-10-15 15:16
我痛风，你慢慢吃。
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-15 15:19
痛风只是不能喝啤酒，黄鳝还是可以吃的
作者: 专业防水15年    时间: 2021-10-15 15:42
不错
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-15 15:48
专业防水15年 发表于 2021-10-15 15:42
不错

谢谢
作者: 飘花1    时间: 2021-10-16 17:23
不错。。
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-16 18:39
飘花1 发表于 2021-10-16 17:23
不错。。

谢谢
作者: 山水有相逢    时间: 2021-10-17 09:09
安逸
作者: 午夜魅影    时间: 2021-10-17 10:25
山水有相逢 发表于 2021-10-17 09:09
安逸

谢谢
作者: 玻璃茶机    时间: 2021-10-17 10:37
切忌期这玩意儿



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