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标题: 美食与记忆—綦江东溪花生 [打印本页]

作者: 行兮研顾 时间: 2021-6-21 10:09
标题: 美食与记忆—綦江东溪花生
作为一名綦江人，更是一名土生土长的綦江东溪人，至今依旧怀念小时候缠着妈妈买的东溪花生。

花生，不仅给东溪打上了标签，也给我打下了一个记忆标签。说不清楚为何对我来说会如此美味，但它就是我心中的一道美食。也许是因为小时候吃的东西到了长大后很少吃到，而产生的一种缺失的怀念，或者就是因为小时候吃的东西，才会留下如此深的记忆。

东溪花生，流传了几百年，制作过程也相应的保留下来，在一些小巷作坊里依旧采用着传统的制作技艺。

小时候妈妈去买花生时，总要带着我走街串巷，寻找那隐藏在小巷中的小作坊，妈妈说那才是真正的东溪花生。

在我的记忆中，我最喜欢的莫过于花生刚煮出来时的味道，软糯带着盐味，特别的美味，这就是我们说的东溪盐花生，经过晾干之后，就是我们在市面上最常买到的了。

不过说来也遗憾，可能是时代在发展，市场在变化与竞争，导致许多有着东溪花生的名而没有东溪花生味道的实的花生层出不穷，也让许多外地人尝尽了苦，直言到大失所望，这也是身为一个土生土长的东溪人心中的遗憾。

年龄的增长和经历的增多，已许久没回家乡再品尝那正宗的东溪花生，心中对它的回忆也近乎恍惚。不过即使如此，东溪花生依旧是我记忆中独家的美食。