看了这个题目你要说我有点儿夸张哈！！白水煮鸡蛋是再简单不过的了，可是要煮出漂亮的鸡蛋你知道该怎么煮吗？

　　大家都知道有人喜欢吃溏心蛋，火候掌握不好溏心蛋就吃不到；有人喜欢吃硬心蛋，煮久了，鸡蛋会爆，蛋黄外边就会有一层灰黑色，而且破坏了蛋白质。其实我原来煮鸡蛋也是没有把握，反正能煮熟了吃，具体煮多久没有研究过。

　　先来看看“上海砖家”如何煮鸡蛋，这个煮法是蛋黄刚刚熟透：书上明确说明4个鸡蛋放小锅里，用冷水淹过，上火煮开后立即关火，用盖子盖上，焖12分钟后倒掉开水，加入冷水浸泡直完全冷却后就可以去壳吃蛋。每一次照此法煮出来的鸡蛋蛋黄绝对漂亮。剥壳的时候放在冷水下边冲边剥，保证蛋白出来表面光溜溜的。如果蛋多一些，焖的时间就稍微要长一些，大概6个蛋要焖15分钟。

　　喜欢吃溏心蛋的要问了，那溏心蛋又该焖几分钟呢？

　　3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。

　　5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。

　　7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。

　　12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。

　　好了，废话不多说了，想吃哪种鸡蛋的自己比较一下就知道了。