綦江东溪米豆花，大家有没有吃过，别有风味耶
大米磨浆，加碱熬制冷却后即成冷热均可入食蕴含稻米的清香食之糙中有细既爽滑，又有十足的口感被誉为“血液和血管的清洁剂”东溪米豆花，也叫米豆腐是东溪传统特产，堪称家常美食长期以来深受人们喜爱
东溪米豆花，历史悠久，据《陈氏族谱》载，陈富有于清康熙年间就开设米豆花坊，制作米豆花在太平桥销售。又根据东溪的一些百岁老人回忆，在他们童年时代，就听曾祖辈说起过年过节要吃米豆花的传统，几乎每个东溪家庭在春节前都会搅拌一锅米豆花，作为春节家宴必备的美食。由此可见米豆花的制作和食用，至少在清康熙时期就在东溪一带流行。
东溪米豆花食用方便，冷热皆可。冷食主要是凉拌，将米豆花切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，再将切好的大头菜、盐菜、酥花生、葱花等放于米豆花上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆花上，根据个人口味，酌量添加，吃起来口感清新舒爽，分外好吃。
热食主要是煮了吃，把米豆花切成长2厘米、厚0.5厘米的小块，放入置有清水的盆中待用。在锅中加水烧开后，放入随季节生长的菜叶煮成七分熟后，放入盐、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉等，最后把米豆花捞出放入烫水中加热，2分钟即可起锅，再在米豆花中加少量的葱花，使其香味更浓。如果煮白水，就把菜叶煮成七分熟后放入米豆花，起锅后用盐、胡辣椒面、味精配成的蘸水碟蘸着吃，味道鲜美，吃起来别有一番风味。
原标题：惠生活 | 人间美味本至简 东溪米豆花 一半欢喜 一半清欢
来源：綦江发布（文章内容有删减）
綦江找工作、招人才，綦江在线招聘网>綦江找新房、二手房、租房、门面商铺>綦江交易、二手车、闲置品、本地商家>綦江相亲，綦江本地真实靠谱相亲平台> 这个怕不是只是东溪的特产吧，綦江哪里都有{:10_1440:} 学识短浅，麻烦大家告诉我，这个是不是叫凉粉？ 米豆花还可以 …… 米豆腐 只在东溪吃过，确实可以，东溪米粉米豆花都不错{:10_1522:} Mr波少 发表于 2024-03-28 11:28
学识短浅，麻烦大家告诉我，这个是不是叫凉粉？
湖南人叫米豆腐，重庆人叫凉粉 东溪是吃黄金豆花https://app.qj023.com/public/emotion/face_043.png